皿うどん探訪記（下）商標登録せず「大勢の人に」　茂吉も舌鼓　長崎の文化

長崎に根差す和華蘭文化の中で生まれ育まれた皿うどん。もとは中華料理店「四海樓」（長崎市松が枝町）の名...