brot
Das Tolle ist: Beim Food Pairing gibt es eigentlich kein No-Go. Erlaubt ist, was schmeckt. So sieht es Brot-Sommelier Fernando Pfatischer. Eine kontrastreiche Kombination des Brot-Experten, auf die der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hinweist, ist zum Beispiel süßes Brioche-Brot mit jungem, kräftig-würzigem Bergkäse. Für helles Brot empfiehlt Pfatischer einen leichten Frischkäse mit fruchtig-sonnengereiften Tomaten, dazu ein Hauch von Fleur de Sel. Auf dunkles Brot passt für den Bayern am besten die salzige Käsespezialität Obazda. Das Brot des Jahres, das aromatische, leicht malzi...
DPA (German)
Brot und Brötchen haben sich in Deutschland in den vergangenen Jahren überdurchschnittlich verteuert. Die Preise für die Backwaren stiegen von 2019 bis 2023 um gut ein Drittel (34,4 Prozent), wie das Statistische Bundesamt anlässlich des «Tag des deutschen Brotes» am 5. Mai mitteilte. Ähnlich wie bei anderen Nahrungsmitteln sei die Teuerung damit überdurchschnittlich hoch. Die Verbraucherpreise insgesamt erhöhten sich nach Angaben der Wiesbadener Behörde in dem Zeitraum um 17,3 Prozent. Dass Verbraucherinnen und Verbraucher gerade für Brot und Brötchen so tief in die Tasche greifen mussten, er...
DPA (German)
Er arbeitet als Lehrer an einem Heilbronner Gymnasium. Doch dann kam er auch als Hobbykoch in TV-Shows groß raus. Inzwischen gibt es sogar ein Kochbuch von Tobias Henrichs. In «The school of Taste Veggie» (Becker Joest Volk Verlag) stellt er einen erfrischenden Brotsalat mit Tomaten, Pfirsichen und roten Zwiebeln vor. Und so wird er gemacht: Zutaten für 2 Personen:200 g altes Weißbrot oder Baguette4 EL OlivenölSalz500 g reife Tomaten300 g wenig reife Weinbergpfirsiche (ca. 3 Stück)1 EL gepickelte Zwiebeln Zubereitung: 1. Das Brot in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in...
DPA (German)
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