Yuzu, saké, matcha: un Japonais séduit la Belgique avec ses ganaches
By Jerome CARTILLIER Bruxelles (Belgique) (AFP) - "Quand je rentre au Japon et que je parle de la Belgique, on me dit +Ah, le chocolat!+" Originaire de Nara, à côté d'Osaka, Yasushi Sasaki est arrivé en Belgique à l'âge de 19 ans, sans parler un mot de français. Et sans avoir avoir la moindre idée de la direction que prendrait sa vie. A 52 ans, il a été consacré meilleur chocolatier de l'année 2024 pour Bruxelles par le guide Gault&Millau. "Je ne savais rien, je ne connaissais rien, je suis parti de zéro (...) Mais j'ai fait le bon choix en fait. Le chocolat ? Du moment où j'ai choisi le métie...