Onigiri: traditionelles japanisches Fastfood für die Seele
Onigiri sind "Fastfood, Slowfood und Soulfood" in einem, sagt zumindest Yusuke Nakamura, Vorsitzender der Onigiri Gesellschaft, einer Handelsgruppe aus Tokyo. Fastfood, weil man sie in jedem Supermarkt bekommen kann. Slowfood, weil auf Zutaten aus dem Meer und den Bergen gesetzt wird. Und Soulfood, weil sie häufig gemeinsam mit Freund:innen und Familie zubereitet und gegessen werden. Dafür sind keine Utensilien nötig, nur zwei vorsichtige Hände. Eine frühe Form der Onigiri exisitieren schätzungsweise seit dem frühen 11. Jahrhundert. Zu der Zeit werden sie erstmals in Murasaki Shikibus „Geschic...