restaurant
By Valentin GRAFF Cieurac (France) (AFP) - "Chers clients, votre commande est prête, merci de retirer vos plats du plateau!" L'invitation ne vient pas d'un serveur paresseux, mais d'un robot, dernier recours d'un restaurateur du Lot face aux difficultés de recrutement croissantes que connaît sa filière. L'arrivée de la saison n'est pas tellement le problème pour Geoffrey Ruamps, 33 ans, dont le restaurant Cap 180 à Cieurac, près de Cahors, n'ouvre que le midi en semaine et accueille surtout des employés de la zone d'activités voisine. C'est toute l'année qu'il aurait besoin d'aide pour servir ...
AFP (Français)
By Pauline FROISSART Strasbourg (AFP) - Salade mangue-avocat, coq au riesling et poire Belle-Hélène pour 3,30 euros (un euro pour les boursiers): à Strasbourg, des centaines d'étudiants ont profité mardi d'un menu concocté par le chef étoilé Marc Haeberlin, à un prix imbattable. Il n'est pas encore midi et la file d'attente vers le Resto U' Gallia, un bâtiment situé en plein quartier historique de la Neustadt, s'étend le long du pâté de maison. "C'est incroyable, je suis sidéré", confie Marc Haeberlin devant l'affluence. Le célèbre chef de l'Auberge de l'Ill, restaurant deux étoiles, a accepté...
AFP (Français)
By Daphné ROUSSEAU Tours (AFP) - Le guide Michelin a récompensé lundi 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours et, fait rarissime, a décerné trois étoile d'un coup à la Table du Castellet, dans le Var, du chef Fabien Ferré. A 35 ans, il entre dans l'histoire du Michelin en étant aujourd'hui le plus jeune chef français triplement étoilé. C'est la troisième fois qu'une telle prouesse - récolter d'un coup trois étoiles - arrive depuis 30 ans. Le restaurant Le Gabriel de Jérôme Banctel à Paris, jusqu'alors deux étoiles, a lui aussi obtenu un 3e macaron. "Je ne suis pas doué pour les discou...
AFP (Français)
Tours (AFP) - Le guide Michelin a decerné lundi lors de sa cérémonie à Tours une troisième étoile au restaurant Le Gabriel de Jérôme Banctel à Paris et, fait rarissime, trois étoiles d'un coup pour la réouverture de la Table du Castellet, dans le Var, emmenée par le chef Fabien Ferré. A 35 ans, Fabien Ferré entre dans l'histoire du Michelin et devient le plus jeune chef français triplement étoilé. C'est la troisième fois qu'une telle prouesse - récolter d'un coup trois étoiles - arrive. "Je ne suis pas doué pour les discours, un peu plus en cuisine", a déclaré le chef sur scène, en venant cher...
AFP (Français)
By Daphné ROUSSEAU Tours (AFP) - En état de fébrilité maximale, plus de 500 chefs français sont réunis à Tours lundi pour s'y voir peut-être -- ou peut-être pas -- décerner une, deux ou trois étoiles par le tout-puissant guide Michelin, qui a déjà annoncé que le millésime 2024 réservait quelques surprises. Au milieu d'une ambiance colonie de vacances, après un banquet au château de Chambord dimanche soir, la plupart des chefs présents dans le centre de la France observent, par superstition ou crainte d'être déçu, un silence appuyé sur le sujet principal: les étoiles. "Le guide à lui tout seul ...
AFP (Français)
By Daphné ROUSSEAU Paris (AFP) - "Payés pour manger dans les meilleurs restaurants du globe" mais surtout pour rester aussi anonyme qu'un agent des services secrets. Voici ce que l'on sait des inspecteurs du Guide Michelin: \- 8.000 candidatures, 25 nationalités La direction du guide édité par la multinationale française Michelin reçoit chaque année 8.000 candidatures spontanées, a appris l'AFP auprès de son patron Gwendal Poullennec. Les critères de recrutement sont "le professionnalisme" et "l'ouverture" au voyage et aux cultures du monde, ainsi qu'à la nouveauté, explique M. Poullennec qui ...
AFP (Français)
By Daphné ROUSSEAU et Philippe GRELARD Paris (AFP) - A 15 jours de sa cérémonie consacrant les nouvelles stars, le Michelin a remis ses notes salées, rétrogradant un restaurant trois étoiles, celui de René et Maxime Meilleur en Savoie (La Bouitte), a annoncé le directeur du guide rouge à l'AFP. "C'est surprenant que ce soit la seule table à perdre une troisième étoile", décrypte pour l'AFP Franck Pinay-Rabaroust, rédacteur en chef du média culinaire "Bouillant(e)s". "C'est une maison familiale et elles sont peu en France à en avoir trois, est-ce que cela veut dire qu'il faut des moyens démesur...
AFP (Français)
Paris (AFP) - Seul chef étoilé à avoir passé autant d'années à la tête des cuisines d'un palace, Eric Frechon, 60 ans, quittera le 15 avril les cuisines du Bristol à Paris, après 25 ans de collaboration, a-t-il annoncé mardi. "Je suis heureux de pouvoir me consacrer davantage aux autres établissements que j'accompagne pour continuer à les faire grandir, tout en me permettant de passer plus de temps en famille", a expliqué le chef dans un communiqué. Entré en 1999 au Bristol, l'hôtel 5 étoiles du 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, le chef a développé des plats devenus emblématiques, comme des ma...
AFP (Français)
By Gregory WALTON New York (AFP) - Il a connu la Guerre de sécession, deux conflits mondiaux, le 11-Septembre et le Covid-19: le plus ancien saloon de New York tient debout depuis 170 ans en servant quelques bières et des burgers, un morceau d'histoire de la mégapole américaine. Le secret du McSorley's Old Ale House niché depuis 1854 dans l'East Village de Manhattan? "Faire couler la bière et laisser la porte ouverte", résume sa patronne Teresa Maher qui a succédé en 1994 à son père Matthew Maher, gérant de cette institution new-yorkaise de 1977 à sa mort en 2020. "C'est un petit lieu très con...
AFP (Français)
閲覧を続けるには、ノアドット株式会社が「プライバシーポリシー」に定める「アクセスデータ」を取得することを含む「nor.利用規約」に同意する必要があります。
「これは何?」という方はこちら