Wagyu - das Fleisch, das auf der Zunge schmilzt
Wer bereits einmal Wagyu-Beef probiert hat, schwärmt von seinem einzigartigen Geschmack bis zum Gänsehautmoment. Wer davon schon mal gehört hat, speichert es als das edelste und exklusivste Fleisch überhaupt ab. Und wer mit dem Begriff bisher nicht in Berührung kam, fragt sich, wie man Wagyu überhaupt ausspricht. Das lässt sich leicht klären: weder mit einem Ä im Vorderteil noch einem Ü hinten. «Ganz einfach Wagju», sagt Uwe Jerathe, Vorsitzender des Wagyu Verbands Deutschland. Dabei ist das Wort Wagyu nur die Übersetzung für «japanisches Rind» (Wa=Japan, gyu= Rind) und eine Sammelbezeichnung ...