素食主义者和犹太洁食流行的素食菜肴“Oteranchi”
觉林坊是身延山历史悠久的寺院之一。宿坊最初是僧人前来修行的住宿设施，后来逐渐向参拜者和游客开放。如今，它已成为深受外国游客欢迎的住宿设施。
觉林坊历史悠久，大约在 550 年前由第 11 代山长打开。它也被称为寺庙，有许多亮点，例如德川家族捐赠的Nicho-do和Muso Kokushi设计的日本庭园。如今，它是一个受欢迎的寺庙住宿，被许多外国游客推荐为可以接待各种客人的住宿设施。觉林坊位于身延山的寺院町，周围有许多继承身延传统的商店和景点，您可以在这里体验日本文化。
Kakurinbo 的优点之一是您不仅可以将其用于住宿，还可以用于午餐和用餐。独创的菜单“Oteranchi”受到许多到访鹤林坊的游客的欢迎。 “Oteranchi”是“寺庙”和“午餐”的组合，顾名思义，这是可以在寺庙享用的午餐。您不仅可以享用美味的食物，还可以一边享用午餐一边欣赏身延的历史和传统，同时欣赏鹤林坊的庭园。
“Oteranchi”以精进料理为基础，不使用肉类或鱼类。因此，素食主义者和犹太洁食者可以放心食用。此外，如果有因宗教原因不允许的成分，可以提前咨询。在寺院用餐看似令人生畏，但“觉林坊”作为可以轻松体验精进料理的场所，人气非常高。
奥兰奇的心思和食材的土特产品
“Oteranchi”有一种特殊的感觉，“我想让Minobu活泼！” 由Kakurinbo的老板娘Junko Higuchi女士提供。因为这种感觉被浓缩在一个盘子里，所以撒上了身延地区的食材。
主要菜单是使用山梨县身延地区的特产曙大豆制成的腐竹和大豆。曙大豆是在有限的天气条件下精心栽培的大豆，只能在身延地区种植，因为极为稀有，所以也被称为幻影大豆。 Kakurinbo 的“Oteranchi”提供大量使用 Akebo 大豆的菜肴。
我首先想尝试的是Kakurinbo的自制纳豆，它使用曙大豆。纳豆是由饱满的大大豆制成的，没有异味，即使对不喜欢纳豆的人来说也是安全的。酥脆的炸腐竹放在纳豆下面，是一道口感有趣的菜。
像樱花饼一样可爱的新庄是佛教料理中经常使用的菜单之一。凭借其柔软的质地和浓郁的高汤风味，您可以体验日本料理的深度。甜品是豆奶软冰淇淋搭配4种果酱。用山梨县产的水果制成的果酱和微甜的豆浆软糖搭配得很好，大人小孩都可以享用。
还有，来到鹤林坊，一定要尝尝原汁原味的“吉啤酒”。这种啤酒是为了振兴身延山的寺院町而酿造的。请尝试与食物一起享用。
在鹤林坊，除了大兰池外，还可以品尝到大量使用腐竹的“腐竹御膳”，请尝试各种菜单。
介绍在 Kakurinbo 设置的美食之旅
在可以感受到佛教历史和传统的身延，2022 年举办了当地美食之旅。美食是一种思考食物与文化之间关系的方式，它吸引了很多人，因为它让他们接触到了富士山的文化元素。
在旅游中，您不仅可以体验山梨县，还可以体验日本文化，例如围绕富士山的导览游。清晨可以在山上看钟声响起，我体验过。这次旅行的重头戏是邀请美食大师准备的山梨县丰富的“美食”盛宴。
美食之旅的主要吸引力当然是美食。参观期间，参与者在 Kakurinbo 和 State Guest House Ebisuya 享用了特别菜单。日本纯素大厨本堂义子的“蔬菜曼荼罗”、纯素创意研究者宫川正代、山梨县主厨堀内耕平的“日本古食纯素”等纯素之旅，体验精致的“美食”之旅品尝“山梨美食”，与饮食文化研究员 Aya Osanai 一起进行当地美食教育之旅。
在旅途中，您可以品尝到山梨和身延的文化和历史，例如用曙大豆制成的Kakurinbo自制纳豆，腐竹，豆浆以及用豆渣制成的菜肴，这已成为我用舌头感受到的内容。
今后将举办可以体验山梨县乃至日本的历史、文化、传统、气候等各种事物的身延山乡土美食之旅。一边享受山梨丰富的饮食文化，一边思考传统和历史，何乐而不为呢？
