素食主義者和猶太潔食流行的素食菜餚“Oteranchi”
覺林坊是身延山歷史悠久的寺院之一。宿坊最初是僧人前來修行的住宿設施，後來逐漸向參拜者和遊客開放。如今，它已成為深受外國遊客歡迎的住宿設施。
覺林坊歷史悠久，大約在 550 年前由第 11 代山長打開。它也被稱為寺廟，有許多亮點，例如德川家族捐贈的Nicho-do和Muso Kokushi設計的日本庭園。如今，它是一個受歡迎的寺廟住宿，被許多外國遊客推薦為可以接待各種客人的住宿設施。覺林坊位於身延山的寺院町，周圍有許多繼承身延傳統的商店和景點，您可以在這裡體驗日本文化。
Kakurinbo 的優點之一是您不僅可以將其用於住宿，還可以用於午餐和用餐。獨創的菜單“Oteranchi”受到許多到訪鶴林坊的遊客的歡迎。 “Oteranchi”是“寺廟”和“午餐”的組合，顧名思義，這是可以在寺廟享用的午餐。您不僅可以享用美味的食物，還可以一邊享用午餐一邊欣賞身延的歷史和傳統，同時欣賞鶴林坊的庭園。
“Oteranchi”以精進料理為基礎，不使用肉類或魚類。因此，素食主義者和猶太潔食者可以放心食用。此外，如果有因宗教原因不允許的成分，可以提前諮詢。在寺院用餐看似令人生畏，但“覺林坊”作為可以輕鬆體驗精進料理的場所，人氣非常高。
奧蘭奇的心思和食材的土特產品
“Oteranchi”有一種特殊的感覺，“我想讓Minobu活潑！” 由Kakurinbo的老闆娘Junko Higuchi女士提供。因為這種感覺被濃縮在一個盤子裡，所以撒上了身延地區的食材。
主要菜單是使用山梨縣身延地區的特產曙大豆製成的腐竹和大豆。曙大豆是在有限的天氣條件下精心栽培的大豆，只能在身延地區種植，因為極為稀有，所以也被稱為幻影大豆。 Kakurinbo 的“Oteranchi”提供大量使用 Akebo 大豆的菜餚。
我首先想嘗試的是Kakurinbo的自製納豆，它使用曙大豆。納豆是由飽滿的大大豆製成的，沒有異味，即使對不喜歡納豆的人來說也是安全的。酥脆的炸腐竹放在納豆下面，是一道口感有趣的菜。
像櫻花餅一樣可愛的新莊是佛教料理中經常使用的菜單之一。憑藉其柔軟的質地和濃郁的高湯風味，您可以體驗日本料理的深度。甜品是豆奶軟冰淇淋搭配4種果醬。用山梨縣產的水果製成的果醬和微甜的豆漿軟糖搭配得很好，大人小孩都可以享用。
還有，來到鶴林坊，一定要嚐嚐原汁原味的“吉啤酒”。這種啤酒是為了振興身延山的寺院町而釀造的。請嘗試與食物一起享用。
在鶴林坊，除了大蘭池外，還可以品嚐到大量使用腐竹的“腐竹御膳”，請嘗試各種菜單。
介紹在 Kakurinbo 設置的美食之旅
在可以感受到佛教歷史和傳統的身延，2022 年舉辦了當地美食之旅。美食是一種思考食物與文化之間關係的方式，它吸引了很多人，因為它讓他們接觸到了富士山的文化元素。
在旅遊中，您不僅可以體驗山梨縣，還可以體驗日本文化，例如圍繞富士山的導覽遊。清晨可以在山上看鐘聲響起，我體驗過。這次旅行的重頭戲是邀請美食大師準備的山梨縣豐富的“美食”盛宴。
美食之旅的主要吸引力當然是美食。參觀期間，參與者在 Kakurinbo 和 State Guest House Ebisuya 享用了特別菜單。日本純素大廚本堂義子的“蔬菜曼荼羅”、純素創意研究者宮川正代、山梨縣主廚堀內耕平的“日本古食純素”等純素之旅，體驗精緻的“美食”之旅品嚐“山梨美食”，與飲食文化研究員 Aya Osanai 一起進行當地美食教育之旅。
在旅途中，您可以品嚐到山梨和身延的文化和歷史，例如用曙大豆製成的Kakurinbo自製納豆，腐竹，豆漿以及用豆渣製成的菜餚，這已成為我用舌頭感受到的內容。
今後將舉辦可以體驗山梨縣乃至日本的歷史、文化、傳統、氣候等各種事物的身延山鄉土美食之旅。一邊享受山梨豐富的飲食文化，一邊思考傳統和歷史，何樂而不為呢？
