⿊⽑和⽜の最⾼峰と称される「⽥村⽜」のみを提供する※「焼⾁たまき家」が、2023年3⽉9⽇（⽊）から5⽉25⽇（⽊）までの期間限定で、東京ドーム 1F「グルメストリート」1塁側に出店し、⽥村⽜を贅沢に使ったメニューはもちろん、たまき家が厳選した和⽜を使ったメニューを販売する。
また、国際⼤会が⾏われる3⽉9⽇（⽊）から16⽇（⽊）には、“⽇本代表応援特別メニュー”として、⿊⽑和⽜の最⾼峰とも称される「⽥村⽜（たむらぎゅう）」をふんだんに使⽤した特製ビーフシチューを数量限定で販売する。このビーフシチューは、焼⾁たまき家とフレンチ料理店「CHEZ MATSUO」の元オーナー松尾幸造シェフとのコラボレーション企画の第3弾として、松尾シェフ考案のレシピにより製作された。
※ホルモン・タンを除く、⾷⾁の品評は、ホルモン・タンを除いた枝⾁の状態で⾏われる。
「焼⾁たまき家」は、精⾁卸として1961年に創業した「たまき家」が、⻑年培ってきた“⽬利き”と“⽣産者とのつながり”を活かし、“より多くの⼈に極上の和⽜を味わっていただきたい”という想いから開業した焼⾁店だ。開業当初から店で提供する和⽜を国内の⽜⾁流通の約2割しか出回らないとされる“メスウシ”にこだわり、産地指定ではなく“その⽇⼀番良いお⾁”をプロの⽬利きで仕⼊れ、提供してきた。さらに、4周年を迎えた昨年5⽉からは、⿊⽑和⽜の最⾼峰と称される「⽥村⽜」の特約店となり、ホルモン・タンを除くすべてのお⾁を「⽥村⽜」に変更、ランチ・ディナーにてご提供している。
この度、⼤の野球ファンである焼⾁たまき家 家⻑の⽥巻保彦の、「⽇本代表を応援したい」「野球ファンの皆さまにもたまき家のこだわりのグルメを楽しんでほしい」という強い思いから、東京ドームへの出店が決定した。世界最⾼峰の試合を最⾼クラスのお⾁と共に楽しんで欲しい。
なお、⽥村⽜のビーフシチューは、2⽉28⽇（⽕）より焼⾁たまき家店頭および公式オンラインショップと、ふるさと納税各サイトでも購⼊可能となる。
■「焼⾁たまき家エクスプレス」メニュー
●“⽇本代表応援”特別メニュー
⽥村⽜ビーフシチュー
価 格：2,700 円
販売期間：3⽉9⽇（⽊）〜16⽇（⽊）
「⽥村⽜ビーフシチュー」は、⽇本のフランス料理の第⼀⼈者であり、皇后陛下がご成婚前に最後にご家族で⾷事をされたことで知られる、CHEZ MATSUO（シェ マツオ）の元オーナー 松尾幸造シェフが考案したレシピのもと、1⼈前あたり約180グラムの「⽥村⽜」を使⽤した贅沢なビーフシチューだ。松尾シェフのレシピを知る4⼈の職⼈がすべての⼯程を⼿作業で、約15時間かけて仕込みを⾏っており、⽥村⽜の良質な脂と⾚⾝から溶け出した⽢みが凝縮され、ご飯、パン、お酒とも相性抜群の美味しさに仕上がっている。
焼⾁たまき家×松尾幸造 ⼿造り⽥村⽜ビーフシチュー
販売：・焼⾁たまき家 公式オンラインストア
