フライパンで簡単、甘い！「焼きにんじん」の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は、常備野菜の定番「にんじん」の作り置きです。

フライパンでじっくりと蒸し焼きにして、にんじんの甘みを引き出します。調味料も塩だけで実にシンプルなんですが、こういった素朴な味わいって飽きないんですよね〜！

今回は、半量を黄色にんじんで作っていますが普通のにんじんだけでOKです。（ちなみに「普通のにんじんの方が甘く、生だと黄色いにんじんの方が臭みがない」…娘の意見です）

1）にんじんの皮をむき、長さ6cm×太さ1.5cmまでの細切りにする。

2）フライパンにオリーブオイルとにんじんを入れ、じっくりと中火で加熱する。6〜7分ほどかけてじっくりと焼き色をつける。

3）白ワインを加え、蓋をして1分半蒸し焼きにする。

※冷蔵庫で4日保存できます

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！