空の色にも春の兆しが見えてきた今日この頃。
桃の節句も近づいてきましたね。
スーパーに並ぶお野菜の中にも季節のものが。
今日は、菜の花を使ったパスタをご紹介します。
菜の花を食材として難しいと思っている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。
菜の花は少し苦味があるのですがこれがまた美味しくて、調理は、炒めたり茹でたり揚げたりとなんでもできます。
今日は、パスタを茹でたお湯でさっと茹でて、パスタに入れるという簡単レシピです。
どう使っていいかわからないという方も、とても簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください。
それではレシピをご紹介します。
ーーー材料ーーー
２人分 調理時間約10分
・パスタ 2人分（180g〜200g）
・菜の花 60g 2等分する
・アンチョビ 3枚
・ベーコン 150g 食べやすいサイズに切る
・ニンニク 1片 スライスかみじん切り
・鷹の爪 2/1〜1本 輪切り
・オリーブオイル 大さじ5
・塩
・胡椒
ーーー作り方ーーー
１・お鍋にたっぷりお水を入れて塩を入れ沸かし、パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイル大さじ5とニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
ニンニクを焦がさないように時折フライパンを揺らす。
２・ニンニクのいい香りがしてきたら、1のフライパンにアンチョビとベーコンを加え炒めて、スパゲッティの茹で汁をおたま1杯分加え、強火にして煮詰めて乳化させる。
３・茹で上がったパスタをフライパンに入れてさっとあえる。
４・パスタを茹でていた鍋に菜の花を入れて40秒ほど茹でて、パスタに絡ませて、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
