おうちで簡単おしゃレシピ！
今回は、明太子のうま味広がるクリームソース「イカ明太の春色カルボナーラ」をご紹介します。
パスタ 160g
明太子 60g
卵 2個
スナップエンドウ 8本
イカ(輪切り) 100g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
バター 10g
A牛乳 50ml
A粉チーズ 大さじ2
【作り方】
①ボウルで、明太子の皮を取り除く。
②常温に戻しておいた卵を①に加えて、フォークなどで混ぜ合わせる。
③スナップエンドウは、筋を取り除いて半分に割る。
④ボウルでAを混ぜ合わせる。
⑤フライパンにバター・にんにくを熱し、中火イカを炒める。弱火にし、④・③を加えて加熱し、沸騰直前に火を止める。
⑥鍋に水・塩(水量に対して10%)を入れて沸かし、パスタをゆでる(パッケージの表示時間より1分短く)。ゆで上がったら⑤に加え、弱火で混ぜ合わせて火を止める。
⑦⑥に②を加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。
■おいしくポイント
・卵が冷たいと パスタと絡めたときに冷めてしまうので必ず常温に戻しておく
・粉チーズがダマにならないように しっかり混ぜ合わせる
・手早く混ぜあわせ とろりとしてきたらOK
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2023年3月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中
