「オリエンタルヴィーガンの魅力を届けたい！」という思いからオープンしたカフェ『Holistic Bio Cafe Veggy Way（ベジウェイ）』。
食べる際に罪悪感を感じやすいハンバーガーやラーメン、スイーツを心とカラダに嬉しい完全菜食の“オリエンタルヴィーガン料理”に進化させた人気のカフェです。
「五葷と呼ばれる野菜は食べすぎると心身のバランスが崩れてしまうと言われています。当店では心とカラダの健康のためにネギやニンニク、ニラなど五葷の野菜を使用していません」とオーナー 安藤さん。
リピーターも多い、心とカラダが喜ぶカフェを取材しました。
カラダも心も喜ぶ食事を
「ご存知でしたか？ 食べる人の心の状態によって、作り手の想いによって、食事の消化、吸収が変わることを…」とオーナー 安藤さん。
ベジタリアンフードセラピスト、米国NTI認定栄養士コンサルタントの安藤さんがプロデュースしたカフェ『Holistic Bio Cafe Veggy Way（ベジウェイ）』。ホリスティック栄養学という考え方のもと、心とカラダを癒やすことをテーマにしたメニューを楽しむことができます。
“オリエンタルヴィーガン”という健康的な食事ですが、それを感じさせない大満足の味とボリュームにリピーターも多い人気店です。1度に5〜6個のハンバーガーをテイクアウトする方もいらっしゃいましたよ。
一滴残らず飲み干したいラーメン
「ヴィーガン味噌ラーメン(1,980円 税込)」
動物性の素材を一切使用せず、植物性のものだけで作り上げられたヴィーガンラーメン。
「オープン当初はラーメンはなかったのですが、私がラーメンが好きで途中から作ったメニューなんです。こだわっているのでお値段は張りますが、それでもリピートしてくださる方が多くとても人気です」と安藤さん。
味噌と塩の2種類があり、今ではお店1番の人気メニューです。取材時もお1人でラーメンを求め足を運ぶ方が多くいらっしゃいましたよ。
「こだわりのスープは麹の甘酒で仕上げているので、飲むと美肌効果も期待されます。一滴残らず食して頂きたいです」と安藤さん。
普段は飲み干すことに罪悪感を感じやすいスープですが、逆に嬉しい効果が期待されるという驚きのスープなんです！
「へうげ味噌」を使用したオリジナルの味噌スープ。自然栽培のお米で作った麹で甘酒を作り、ノンオイルで仕上げるというこだわりっぷり。コク深い味わいでこんなにもおいしいのに罪悪感が少ないラーメン、リピートしたくなるのも納得です。
こちらのチャーシュー、お肉ではなく大豆なんです！
大豆でできた「大豆ミート」を濃厚な自家製ダレをからめた自家製チャーシュー。実際に食べても言われないとお肉ではないと気づかないほどのお肉感！パサつきなどもなく柔らかいです。
1杯でたくさんの栄養をとれるようトッピング素材が多いというのも特徴。国産のタケノコを使用した自家製メンマや、刻み生姜、ミョウガ、豆苗などが入っており、食感も楽しいですよ。
スイーツも人気！
「苺のショートケーキ(700円 税込)」
パフェなどスイーツも人気！先日からは、ケーキの販売も開始しました。
米粉とてんさい糖で作ったスポンジに豆乳クリームでデコレーションしたグルテンフリーのケーキ。「苺のショートケーキ(700円 税込)」は、優しい甘さのクリームに苺の酸味がアクセントになっていますよ。
種類は日によって異なるので公式SNSなどをチェックしてみてくださいね。イートインだけではなくテイクアウト、さらに「バターサンド」はオンライン販売も行っていますよ。
Holistic Bio Cafe Veggy Way（ベジウェイ）
住所：札幌市中央区大通西27丁目2-3 円山桂和West27 1F
営業時間：午前11時半〜午後6時（L.O. フード午後5時／ドリンク5時半）
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）
電話番号：011-624-7632
公式ホームページ：https://veggy-way.com
Instagram：＠veggy_way
