おうちで簡単おしゃレシピ！
今回は、春の食材たっぷり「菜の花とたけのこのかき揚げ」をご紹介します。
菜の花 60g
たけのこ 60g
新玉ねぎ 1/4個
あさり(むき身) 60g
片栗粉 大さじ3
サラダ油 適量
￭衣
卵 1個
水 100ml
小麦粉 80g
【作り方】
①菜の花はざく切り、たけのこは細切り、新玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れる。あさり・片栗粉を加えて混ぜあわせる。
②別のボウルで卵・水を混ぜ、小麦粉を加えてざっくり混ぜて衣を作る。
③②に①を加えて混ぜ、衣をからめる。
④鍋に油を170℃に熱し、③をお玉などで形をまとめて落とし、揚げる。
⑤ひっくり返して、中央に菜箸などで2~3カ所穴を開ける。きつね色に揚がれば出来上がり。
■おいしくポイント
・少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせると サクッと仕上がる
・菜箸などで穴を開けることで 火の通りが良くなり手早く揚がる
■らくらくポイント
・打ち粉が接着剤がわりになり 具材がまとまりやすくなる
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2023年3月14日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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