福島で見つけた衝撃的なヨーグルト、べこの乳発「会津の雪」。べこの乳はその濃厚さから県内外にファンがいる乳製品ブランド。牛乳・ヨーグルト・チーズ・アイスなど様々なラインナップがあります。べこの乳ブランドの、その濃ゆすぎる唯一無二の味わいは、『マツコ＆有吉 かりそめ天国』『どっちの料理ショー』などのテレビ番組でも取り上げられ話題。福島の外せないご当地グルメ、お土産にもおすすめです。
べこの乳発「会津の雪」とは？
「べこの乳」は全会津の約3分の2の原乳を取り扱うブランド。高品質な牛乳として首都圏を始め、全国にもたくさんのファンがいます。
牛乳はもちろん、ヨーグルト、飲むヨーグルト、チーズ、アイスなどいろいろな乳製品がラインナップとしてあり、その忘れられない濃ゆさが県内外で愛されています。
今回実食したヨーグルト「会津の雪」は、べこの乳ならではの濃厚な風味が思う存分味わえる一品。「会津の雪」は、特選素材として『新・どっちの料理ショー』で取り上げられたこともあるそうです。
パッケージデザインがレトロで可愛い
べこの乳ブランドの商品で微笑むこの子は、通称「あの子」。会津地方に住んでいる人なら誰でも知っている「あの子」なのだそうです。シンボルマークである「あの子」には、切ない誕生ストーリーがあります。「あの子」に名前がない理由、ぜひ公式サイトで読んでみてほしいです。
100gあたり95kcal、タンパク質３.4g、脂質4.3g、炭水化物10.7g。ブルガリアヨーグルトやビヒダスヨーグルトなど東京のスーパーでもよく見かける通常のものと比べると、カロリーと炭水化物が多めです。
「ヨーグルト」のフォントが可愛すぎてノックアウト。素敵すぎる……
実食！これはもはやスイーツ！
蓋を開けると商品名の通り、雪原のように真っ白で滑らかなヨーグルト。美しい。「会津の雪」に使われている牛乳は、「特濃もうひとしぼり」。搾りたての生乳を低温のまま水分をしぼり取り低温濃縮、一切の添加物を使わずに、甘みとコクをぎゅっと濃縮した特濃牛乳です。
真っ白な雪の上に、一番に足跡をつけるときのような気分で、スプーンを投入。
すくいとっても美しい。口にするとふわっとクリーミー。そして驚くほど濃厚。まるでチーズのようです。これはもう、ヨーグルトというより、デザート。極上のスイーツです。
そしてたしかに濃厚なのですが、べっとりはりつくことなく、全くしつこくもなく、口の中でふんわり広がります。チーズのように濃厚で風味豊かでありながら、後口はさっぱり。雪のようなくちどけが魅力です。
このコク深い豊かさは、搾りたての生乳を熱をかけずに水分だけを搾り、生乳風味を損なうことなく濃縮することで生まれるそうです。
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