ホットケーキミックスで簡単！「ブロッコリーとベーコンのケークサレ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

ブロッコリーは最近ダイエットフードとしても注目されており、「アスリートご飯」には欠かせない食材ですよね。ビタミンB群やミネラルが豊富で、糖質や脂質の代謝を促す効果が期待できるそう。

今日は、そんなヘルシーなブロッコリーをごろっと入れた「ケークサレ」をご紹介します。

野菜が「これでもか！」と入っていて、切っても切ってもブロッコリーが出てくる感じがたまりません。ブロッコリーだけでもいいし、アクセントにミニトマトやパプリカを入れるのもおすすめ。

これひとつでボリューム満点なので、我が家では朝食のパンがわりに楽しんでいます！

【ホットケーキミックスで簡単！「ブロッコリーとベーコンのケークサレ」】

1）オーブンは180度に予熱する。ベーコンは1cm幅に切る。ゆでたブロッコリーは食べやすいサイズに切る。

2）オリーブオイルで（1）を炒め、塩・こしょうをして粗熱をとる。

3）ボウルに（a）を入れよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。（2）の具材を加え混ぜたら、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し込み、上からとろけるチーズをちらす。

4） 180度のオーブンで40分焼いたらできあがり。

※時間がたってから食べる場合は、トースターでさっとリベイクするとおいしさがアップします！

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☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！