鬼才デヴィッド・リンチが手がけ、90年代に一大センセーションを巻き起こしたドラマシリーズ『ツイン・ピークス』（1990～1991年）。FBI特別捜査官クーパーが小さな田舎町で起こった“ローラ・パーマー殺害事件”の謎を追うが、周囲の人々やクーパー自身にも次々と不可思議なことが起こり……。

ドラマ放送の翌1992年にはローラ・パーマー殺害事件に焦点を当てた映画『ツイン・ピークス／ローラ・パーマー最期の７日間』が公開、2017年には待望の続編『ツイン・ピークス The Return』も放送された。

クーパー捜査官の大好物「チェリーパイ」

今回のレシピは、大の甘党であるクーパー捜査官の大好物「チェリーパイ」。めくるめくミステリーでしびれた脳には甘味が染みます。クーパー捜査官のもうひとつの好物であるブラックコーヒーと一緒にどうぞ。

▼材料（18cmパイ皿1枚分）

チェリーの種や枝を取り除き、果肉だけにして水分を拭き取ります。また、チェリー缶のシロップを150ml取り置きます。
冷凍パイシートを室温に5～10分置いて、固めに解凍しておきます。
台に打ち粉を軽くひき、②を2～3mmの厚さに伸ばします。
1枚はパイ皿よりも少し大き目に伸ばして型に敷き、底にフォークで数か所穴をあけます。
もう1枚から、幅約3cmのジグザグの「ツイン・ピークス」柄を3本切り出します。
小鍋に砂糖とコーンスターチを入れて混ぜ、①のシロップ150mlを加えて混ぜながら中火にかけます。
とろみがついたら火からおろし、①のチェリー果肉とアーモンドエッセンスを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせます。
③のパイ皿に④を入れて平らにならし、1cm角に切ったバターを全体に散りばめて、③の「ツイン・ピークス」柄のパイ生地3本を並べます。
200度に温めておいたオーブンで約30分焼いて取り出し、3時間ほど置いて完全に冷めたら完成です。

レシピ監修・撮影：渡辺ひと美
酒料理研究家、唎酒師（SSI顧問）、商品開発／割烹料理店「霞町三〇一ノ一」オーナー