Zutaten für 4 Personen:
4 Tomaten
2 rote Zwiebeln
4 Gewürzgurken
300 g Fleischwurst
1 Bund Schnittlauch
3 EL Weißweinessig
2 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Öl
4 Laugenbrezeln
Zubereitung:
1. Tomaten abspülen, putzen und vierteln. Entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen und klein schneiden. Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
2. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Schnittlauch untermischen. Wurst, Zwiebeln, Gurken und Tomaten mit der Schnittlauch-Vinaigrette mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Anrichten und mit frischen Brezeln servieren.
Zubereitungszeit ca.: 25 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 409
Joule: 1712
Protein: 19,5 g
Fett: 17,3 g
Kohlenhydrate: 42,8 g
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