【大宮 魚匠 基(もとし)】落ち着いた空間で厳選食材とこだわりのお酒を楽しむ
大宮駅東口から徒歩3分ほど、旧中山道沿いにある「魚匠 基 （もとし）大門町」は、厳選食材とこだわりのお酒、日常使いから接待まで様々なシーンで利用できるお店です。
ちなみに、近隣の「鮨・割烹 ちろり 大門町」やフレンチの「氷川⼭正」、宮原の「⿂菜 ⾦嶋」、大宮市場にある「いさば寿司」などは同じグループの系列店です。
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店内の様子
店内までの細い路地には生簀があり、泳ぐ魚を眺めながら入店。
中に入ると落ち着いた空間が広がっており、ゆっくりと過ごせる雰囲気を感じられます。
お店に入るとバーのようなL字型のカウンターがあり、右手にはテーブル席やBOXテーブルの半個室席などがありました。
さらに奥には、完全個室席やお座敷の個室席があるなど、接待やハレの日の会食に最適の空間も。
店舗情報
店名魚匠 基 大門町電話番号048-648-5866住所埼玉県さいたま市大宮区大門町2-23営業時間
【月～土】
ランチ 11:30-14:30（L.O. 14:00）
ディナー 17:00-23:00（L.O. フード22:00 ドリンク22:30）
【日・祝】
ランチ 11:30-14:30（L.O. 14:00)
ディナー 16:00-22:00（L.O. フード21:00 ドリンク21:30）
営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
定休日不定休キャッシュレス決済クレジットカード：VISA、MasterCard、JCB、AMEX
電子マネー・QRコード決済：不可
掲載している情報は記事執筆時の情報ですので、来訪時は事前にご確認ください。### アクセス
大宮駅東口から徒歩3分ほどです。
## 魚匠 基 大門町のメニュー
食事
お造り・鮮魚・一本魚
市場から全国各地の鮮魚を仕入れています。
季節の旬な鮮魚を楽しむことができます。また、複数の種類を一本魚で楽しむことができるのも特徴です。#### サラダ・おつまみ・焼き・煮・揚げ
各アラカルトメニューはこちら。
別紙には、おすすめ一品メニューも。
ドリンク
日本酒
和食店ということで、特に日本酒の品揃えが豊富です。#### 焼酎・ウイスキー
ビール・ワイン・和カクテル・ソフトドリンクなど
コース
- （予約）晴れの日 6050円
- （予約）めで鯛 9680円
- （予約）季節のコース 5500円/7700円
- 本日のおまかせコース 5500円
美味しい食事と酒をいただく
2名で来訪し、カウンター席に案内いただきました。
乾杯の瓶ビールはアサヒ マルエフで、お通しの山芋の養老豆腐。
先に頼んでおいた刺身の盛り合わせが早々に到着。
お造り盛り合わせ 5種盛り（2人前）
この日のネタは
- ソデイカ
- 本鮪
- 水蛸
- カンパチ
- 真鯛
でした。
どれも新鮮な感じがして、特に本鮪が美味しかったです。
イカの丸干し
これがあればずっとお酒が飲めます。
陸奥男山（青森）純米
キレのある飲み口で、刺身とばっちり。
イカの丸干しも最高のアテです。
合鴨ロース煮
柔らかい鴨肉とソースが美味しく、カイワレと一緒にいただくのが好みでした。
野菜の炊合わせ
どの野菜も味わい深く、手間暇かかった一品を堪能。
自家製和風蟹しゅうまい
プリっとしたアツアツのしゅうまいは、口の中に入れると蟹の香りがほわっと広がります。
シン・ツチダ
生酛らしい飲みごたえある一品です。冷やの提供だったので、少しづつ時間をかけながら美味しくいただきました。味わいの変化が秀逸。天ぷら盛合わせ
ベタっとしていないサクサクの天ぷらはやっぱり美味しい。
こだわりの素材を活かした、美味しい食事をいただけました。
ごちそうさまでした！
まとめ
「魚匠 基」は、母体が大宮魚市場仲卸なので、新鮮な魚をいただけ、刺身だけでなく一本魚で楽しめるのも特徴です。
木を基調とした和の空間で雰囲気も良く、接客も丁寧でした。
あるえ個室もあり、高級感があるので会食や接待、祝いの席にも。
大宮で「落ち着いた雰囲気の中で食事とお酒を楽しみたい」という人におすすめしたいお店です。
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