Zutaten für ca. 4 Portionen:
10 g frische Hefe
1/2 Tl Zucker
300 g Mehl
1/2 Tl Salz
3 El Öl
1/2 Pk Dill
1/2 Pk Schnittlauch
250 g Schmand
Salz, Pfeffer
1 rote Zwiebel
1 Tl Rosa Beeren (Shinusfrüchte)
Zubereitung:
1. Hefe mit Zucker in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz in eine
Rührschüssel geben, Hefewasser, Öl angießen, alles zu einem geschmeidigen
Teig verkneten und ca. 35 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Schmand verrühren und
mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Rosa
Beeren grob mörsern.
3. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren.
Teighälften jeweils sehr dünn (ca. 2 mm) zu Fladen ausrollen und auf zwei mit
Backpapier ausgelegte Bleche geben. Schmand darauf streichen und mit
Zwiebelringen sowie Rosa Beeren belegen.
4. Flammkuchen nacheinander auf der untersten Schiene im 220 Grad heißen
Ofen ca. 10 Min. backen.
Tipp: Noch schneller geht`s mit fertigem Flammkuchenteig aus dem Kühlregal.
Ein feinfruchtiger Riesling schmeckt sehr gut dazu.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 483
Joule: 2022
Protein: 10 g
Fett: 23,3 g
(FoodCentraleby ddp images)
