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歡迎來到福岡「拉麵王國」
大部份的人一聽到福岡縣，就會讓人想到白色湯底的豚骨拉麵，也可說是日本全國當中數一數二的豚骨拉麵激戰區。而最近在福岡除了豚骨拉麵之外，醬油拉麵、鹽味拉麵等其他口味的拉麵選項也增加不少。
這篇文章將引領各位前往造訪福岡在地的拉麵連鎖店、個性人氣拉麵店家、匯集各種拉麵名店的拉麵街道。
最接地氣的福岡「豚骨拉麵」店家
1.一人一格的拉麵小宇宙「一蘭拉麵」
相信一蘭拉麵是許多人接觸豚骨拉麵的第一步，相較於傳統豚骨拉麵的刺激性豚骨味、濃稠湯頭，一蘭拉麵提供的豚骨拉麵屬於適合豚骨拉麵初學者輕易入喉的味道，即使湯頭相較清爽卻能夠品嚐出豚骨口味的多層次與豐厚口感，使人可以在豚骨口味中獲得喘息的微辣配方，也是使拉麵迷吃一次就上癮的重要關鍵。此外，就像是圖書館自習座位區般的座椅配置，使人可心無罣礙地專注於「吃麵」這一回事。
・一蘭拉麵 福岡分店資訊（目前有15間）：https://ichiran.com/shop/area-index.html
2.豚骨拉麵海外推廣先驅者「一風堂」
積極於於海外拓展店面的一風堂，也是許多人踏入豚骨拉麵世界的重要入口之一，目前展店於海外12個國家，當然台灣也包含在內，以提供高雅風味的博多豚骨拉麵而創立的最原始品牌。最有人氣的料理是以豚骨湯頭為基礎的白丸元味和以唐辛子、豆瓣醬、麻油來調和豚骨湯頭的赤丸新味以及以白丸口味為基底並加入辣肉味噌所完成的一風堂辣肉味噌口味。
・一風堂 福岡分店資訊：https://reurl.cc/EGWKXA
3.就連搖滾天團也超愛的豚骨拉麵「博多純情拉麵ShinShin」
ShinShin拉麵是間在地人就算大排長龍也想要品嚐的名店之一。這間拉麵標榜「讓人想一飲而盡的豚骨拉麵」。原因在於大多數的豚骨拉麵都因為湯頭太濃郁，而常讓食客食用到一半就放棄飲用店家熬製許久的湯頭。ShinShin為了改善這種用餐情況而特選國產豬骨與佐賀縣有田雞骨，來混搭調配不含豬骨騷味與雜味的鮮美湯頭。另外，它也是許多日本在地搖滾天團來福岡巡演時的必訪福岡拉麵店家之一！
・博多純情拉麵ShinShin 福岡分店資訊（目前有6間）：https://www.hakata-shinshin.com/tenpo_tenjin
4.綿密出泡的特色豚骨湯頭「博多一幸舎 博多本店」
總店在博多，另外在亞洲各地，以及美國也有分店的「博多一幸舎 博多本店」。拉麵的3種口味當中，首推是基本的豚骨拉麵(如照片所示，税入價，700日幣)。
濃稠的豚骨湯頭，精華都溶在湯裡。雖然濃稠，卻不黏膩。反覆不斷研究所做出來的手工麵，雖然細，但具有彈性的口感，加上湯頭，實在是絕品美味。叉燒更是驚人美味，想吃更多，隨時可以加點。
豚骨拉麵又分3種口味，除此之外還有炒飯、餃子等可以點，尤其是餃子，可不輸給餃子館做的。晚餐有拉麵加啤酒及餃子的套餐。其他還有搭配拉麵的划算套餐可以點喔！
・博多一幸舎 福岡分店資訊（目前有9間）：https://www.ikkousha.com/store
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5.源於久留米的職人豚骨拉麵「大砲拉麵」
大砲拉麵源於福岡縣久留米地區，當初由一對夫婦於路面攤販創立而成。大砲拉麵的特色在於獨特的湯頭製作過程，當天所完成的湯頭不會全部完畢，店家會保留部分湯頭來混搭隔天新熬煮的湯頭。據說在拉麵界中，這種「舊湯+新湯」的湯頭製作手法非常特別，也因此營造出獨樹一格而保有濃郁「古早味」的豚骨拉麵。
・大砲拉麵 福岡分店資訊（目前有8間）：https://www.taiho.net/shop/index.html
6.九州區拉麵冠軍「暖暮拉麵」
起源於福岡筑紫野市的暖暮拉麵可是名聲響叮噹，因為它可是在拉麵店家林立的九州地區，曾經拿下過拉麵冠軍頭銜的連鎖店家，就連一蘭拉麵、大砲拉麵等福岡知名拉麵店，也曾是它的手下敗將。暖暮拉麵的豚骨湯頭，僅使用部位嚴選的豬骨與水來施以烈火熬煮，將甜味完美呈現的純豚骨湯不帶臭味，口味濃郁且清爽不膩。拌入湯裡的辣味醬以一味唐辛子作為基底並加入中國香辛料、漢方中藥材來獨家調配而成。
・暖暮拉麵 福岡分店資訊（目前有8間）：http://danbo.jp/store_info/
7.魚介豚骨拉麵的金字塔「海鳴拉麵」
2009年發祥於博多清川一帶的魚介豚骨口味拉麵店，店家巧妙使用2種魚乾、3種魚片等豐富魚介底料來跟豚骨湯頭搭配，創造出不同於一般豚骨拉麵的嶄新魚介系豚骨拉麵，其口味之獨特堪稱魚介豚骨拉麵店家的最高峰。並且使用可以完美附著濃郁湯汁的自製麵條來將美味最大化。近年來來曾經擔任大型壽司連鎖店「河童壽司」的豚骨拉麵監修負責廠商。
・海鳴拉麵 福岡分店資訊（目前有5間）：https://ramen-unari.com/shop/
8.博多No.1的排隊拉麵店「博多一双 博多車站東本店」
說到博多，最有名的還是豚骨拉麵。其中，人氣最高的是這間「博多一双 博多車站東本店」。店內的拉麵口味只有豚骨拉麵，其他就是配料的不同，以及副菜單(照片中的「拉麵」税入價650日幣)。
湯面有著如卡布其諾咖啡般的泡沫，是這家豚骨拉麵湯頭的特色，味道相當濃厚。但是，這湯頭可絕對不油膩，甚至很順口，虜獲了許多人的嘴巴。來到博多一定要來品嚐，這家是絕對不能錯過的拉麵店。
店内氣氛熱絡，不僅拉麵好吃，服務更是體貼。距離博多車站很近，交通便捷，只是等待時間會稍久一點。基本上，店外經常是排隊的狀態。太晚去有可能會賣完，請先知道。
・博多一双 福岡分店資訊（目前有3間）：http://www.hakata-issou.com/access/
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9.福岡代表性老店「長濱No.1 祇園店」
開店以來近半世紀久，是博多這裡具代表性的老店「長濱No.1 」(照片為「長浜らーめん(拉麵)」，稅入價550日幣)。除了博多區，福岡市内有許多分店，連東京都有。
和博多的許多豚骨拉麵相比，算是較濃厚的湯頭。不過，即使如此可一點都不油膩喔！而是滑順的口感。另外，配菜便宜更是它的魅力之一，叉燒、半熟蛋、餛飩等，加點這些配菜只要1,000日幣左右，CP值高。
「長濱No.1 」的分店通常在交通便捷的地點，福岡市内想吃拉麵的話，這家最適合。營業時間長，從中午到深夜，想吃就能吃。
・長濱No.1 福岡分店資訊（目前有6間）：https://nagahama-no1.com/
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10.路邊攤氛圍拉麵店「KENZO cafe」 祇園
原本是路邊攤的店家的「KENZO cafe」。(照片為「KENZO拉麵」，稅入價540日幣)。整家店可以看得出來保留了以前路邊攤的風格，亂中有序的店內氛圍。想吃道地美味的人一定不能錯過這家。
拉麵吃起來很像博多這裡經常會出現的豚骨拉麵味道。不過，位在福岡市中心，卻這麼便宜，拉麵1碗540日幣，真是可喜可賀。在博多這邊想吃便宜又好吃的拉麵的話，不要忘了這家喔！
除了一般的豚骨拉麵，拉麵用炒的「炒拉麵」也是「KENZO cafe」的招牌菜色之一。只有這裡才吃得到的新創口味，聽說還有名人會特地為了炒拉麵而來。又，店的2F可以聚餐，晚上來到這裡慢慢享用美好的晚餐時光。
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不是只有豚骨拉麵！美味醬油、鹽味拉麵在福岡也吃得到！
11.博多少有的醬油拉麵「支那そば月や 本店」 呉服町
如果在博多這裡想吃醬油拉麵的話，可以來這家「月や 本店」。博多少見的醬油拉麵專門店，主要菜色是如同照片所示的「支那そば(麵)」(税入價600日幣)。
湯頭偏甜是福岡，也可以說是九州這裡習慣吃的口味，因為是用偏甜的醬油。因為這樣，這裡的人都能接受這家醬油拉麵的味道。一般的醬油拉麵較常使用細麵條，不過，這裡是用像陽春麵的扁平麵條。
中午還有划算套餐可以點，吃得下的話，點套餐更經濟實惠喔！還有，晚上除了拉麵以外，還有各種菜色和酒飲，宛如居酒屋般。店内空間明亮且乾淨，單身女性也可以輕鬆入店的氣氛。
・支那そば月や 福岡分店資訊（目前有6間）：https://tsuki-ya.net/shop/
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12.福岡屈指可數的鹽味拉麵「らぁめん シフク」 榎田
距博多稍微遠，安靜市街中的人氣拉麵店「らぁめん シフク」。豚骨拉麵店比較多的博多地區，很少以雞骨熬湯，只加鹽巴的拉麵。店的招牌拉麵，如照片所示的「塩らぁめん」(加蛋，稅入價700日幣)。
清透的湯頭，清爽、柔和的味道。味道實在地鎖在湯裡，各個食材的香氣都有出來。聽說博多區以外的客人不少，大家都吃得很滿意。麵條是店家手工製作的，口感適中，和湯頭很搭。
炸雞塊3塊加上一碗飯的「唐揚げセット(炸雞套餐)」也是店家的招牌之一，白飯可以免費續碗喔！但是，請大家添自己吃得下為止的量，不要浪費食物哦～。這是外食用餐的基本禮儀。
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匯集人氣名店的福岡拉麵街道
13.JR博多City 2樓「博多拉麵街道（博多めん街道）」
佔地絕佳、直通JR博多站的「博多拉麵街道（博多めん街道）」是品嚐福岡在地拉麵的好去處！此拉麵街道除了進駐上述介紹的一幸舍、海鳴拉麵、長濱No.1之外，還有曾於2008九州拉麵總選舉拿下冠軍寶座的名島亭、以創辣口感深獲好評的博多辛麺狛虎 (、料多實在澎湃粗獷系沾麵麵屋兼虎等名店也羅列其中。
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14.福岡機場國內線航廈「拉麵滑走道（ラーメン滑走路）」
位於福岡機場國內線航廈3樓的「拉麵滑走道（ラーメン滑走路）」集結9間名店於一處， 也是品嚐拉麵美食的絕佳去處之一。除了進駐人氣名店一幸舍、海鳴拉麵之外，嚴選使用鹿兒島產品牌豬肉與雞肉製成懷舊豚骨拉麵的屋台拉麵 玉龍、同時品嚐味噌拉麵、醬油拉麵、清淡系豚骨拉麵的Noodle Laboratory 金斗雲、凝聚豬骨精華口感清爽的豚骨拉麵幸醬拉麵（幸ちゃんラーメン）等名店也可以在此品嚐。
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15.博多運河城「拉麵競技場（ラーメンスタジアム）」
位於福岡人氣大型購物商場博多運河城內的「拉麵競技場（ラーメンスタジアム）」除了進駐長濱No.1拉麵之外，還有深受年輕人好評、提供嶄新番茄拉麵的元祖番茄拉麵三味、獲得福岡拉麵總選舉第一名的拉麵二男坊（らーめん二男坊）、使用秘傳醬油醬汁調而成的京都醬油代表性店家新福菜館等名店進駐。
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結語：吃遍福岡拉麵
相信大家都知道，在博多，不只有豚骨拉麵，還有許多口味的拉麵。當你抵達博多不曉得要吃什麼好時，希望大家可以參考這篇文章的推薦。
博多有愈來愈多的新的拉麵店，已經吃了5,000多碗拉麵的小編將會為大家隨時更新情報。
（＊本文於2023/4/4 更新）
