到大阪大家都會舉起雙手和glico的跑跑人一起拍照，不知道有沒有注意過這一座戎橋的欄杆，造型就是依照吃大阪燒會用到的小鏟子形狀設計的嗎？
可見大阪人有多愛大阪燒，街頭巷尾都有值得推薦的店家，多如繁星的選擇之下反而讓大阪人不知道該如何推薦起心目中的第一名，不如就來參考多美食網站Tabelog和米其林指南，再依照自己的旅遊行程，選擇店家，並且也會介紹店家除了招牌大阪燒外，還有不能錯過其他美味餐點！
＊以下店家(除了Vin樹亭外)，都有同時入選大阪米其林指南和Tabelog百名店的經驗＊
1. 【梅田】木地大阪燒（きじ）
這家對台灣超級友善的大阪燒きじ，同時也是被米其林指南、Tabelog美食網站選定的百名店，因此常常有很多人在店門口排隊。
以雞骨高湯為基底，有豬肉蛋（豚玉）; 以蛋和日式炒麵代替麵糊，十分有人氣的摩登燒; 或者是加入牛筋的スジ玉、以及加入章魚、魷魚等海鮮和豬肉的澎湃什錦燒（ミック），都是超熱門的選項。
配菜的話，建議可以點上一盤鮮蝦馬鈴薯，用鐵板燒烤過的馬鈴薯有著鬆軟的甘甜，代替大阪燒的麵糊，撒上紫蘇葉，還會加進番茄醬，不同於其他大阪燒的風味，值得一試。
店舖資訊
新梅田食道街本店： 大阪府大阪市北区角田町９−２０ 新梅田食堂街
滝見小路分店：大阪府大阪市北区大淀中１丁目１−９０ 梅田スカイビル B1F
東京丸之內分店： 〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目７−３ 東京ビルTOKIA B１F
東京品川分店：〒108-0075 東京都港区港南２丁目３−１３ 品川フロントビル 2F
2.【日本橋】福太郎
地點就在黑門市場出來徒步5分左右的地方，看到門口有掛一條藍色的大布簾，就是大阪知名的福太郎，大阪米其林指南和Tabelog百名店都是榜上有名。
福太郎用料講究，尤其是每天由中央市場進貨海鮮，向高級肉店購買和牛牛筋及豬肉，再加上自家獨特醬汁，不會搶走食材原本的美味，才能把這道簡單美味的食物，擴大成擁有眾多分店的知名連鎖店。
而第一次來的朋友建議可以點上一盤使用豬肉、花枝、蝦的Triple大阪燒，蓬鬆的口感再配上保留脆度和甘甜的高麗菜，諸多食材融合於口中時的口感堪稱絕配。
另外老闆知名的蔥燒，以蔥跟麵糊調和後加上燉煮過的牛筋和蒟蒻，最後再塗上特製的醬油基底醬汁，所呈現出來的香氣逼人。
另外特別推薦店家自製的酪梨豆腐，使用酪梨製作的豆腐，帶有清新的酪梨味，搭配上芥末醬油，滋味爽口優雅，深受女性客人喜愛。
福太郎除了知名的蔥燒、大阪燒、跟鐵板燒料理外，也推出沒有柴魚高湯與蛋的素食版大阪燒，讓吃素的朋友也可以安心享用。
店舖資訊
日本橋本店：大阪府大阪市中央區千日前２丁目３−１７
梅田店： 大阪府大阪市北區大深町４−２０ グランフロント大阪 南館
難波店：大阪府大阪市中央區難波５丁目１−１８ ８階 高島屋
3.【難波】味乃家（あじのや）
位於道頓堀的大阪燒名店，「味乃家（あじのや）」，還沒開店就吸引民眾大排長龍。這裡的大阪燒份量較其他家店來得大，淋上店家特色醬汁的大阪燒，讓人忍不住一口接一口。
該店的炒麵也是相當受歡迎的一道料理，Ｑ彈口感加上部分被鐵板烤得焦脆，看起來份量很大但其實十分開胃！
店舖資訊
本店：大阪府大阪市中央區難波1-7--16現代こいさんビル 2階
4.【京橋】花
顛覆在鐵板上圓型大阪燒的一般印象，四方形端正地躺在小型的鐵板，纖細地讓人想要好好慢慢品嚐。蛋汁與高湯混合，與蒸烤高麗菜的甘甜，帶出肉類與海鮮的美味，也難怪是米其林大阪指南和Tabelog百名店上的名店。
除了大阪燒之外，也推薦他們家的牛たんのたたき，適度的熟度保留恰好的彈性，和醋橙醬汁一起十分美味！
店舖資訊
本店：大阪府大阪市都島區東野田町4-2-15
5.【天王寺】鶴橋風月
「鶴橋風月」是家擁有60多年歷史的大阪燒店。目前為止，日本國內外已有超過80家的連鎖店。來這裡必點「鶴橋風月」的創作料理「風月燒」，加入花枝、蝦子、豬肉、牛肉等多種食材，份量美味都讓人滿足，最大的特徵就是麵糊中麵粉比例較少，高麗菜的量比較多，烤出來的大阪燒表層會多了點薄脆，裡面則是鬆軟的口感。
除了大阪燒外，也不要錯過他們的炒麵。「鶴橋風月」的炒麵被喻為大阪最好吃的炒麵之一。比起一般麵條粗，而且有嚼勁，甚至好吃到有人是專程為了吃炒麵而來。
店舖資訊
店舖分佈日本國內與海外，請查詢官網
6.【日本橋】美津濃大阪燒（美津の）
連續幾年都上米其林指南的名店，招牌料就是以山芋代替麵糊的山芋燒，100%山芋泥不含任何麵粉，吃進去就融化的鬆軟口感，並傳來美乃滋和黃芥末的刺激感，令人驚艷！
另外菜單上會有「迷你ミニ」份量可以選擇，此外要注意的是，因為太過有名需要花很多時間排隊，想要試試美津濃大阪燒要記得多預留時間。
店舖資訊
住址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-15
7.【心齋橋】時分時
不僅僅是米其林指南和Tabelog選中，還是Tabelog大阪燒排行榜的第一名，可說是現在大阪最難預約的大阪燒餐廳。
時分時主要以鐵板燒料理為主，因此是點餐後才會在客人面前，將眼前的新鮮食材變成一道道美味料理，大阪燒鬆軟又Ｑ彈，美乃滋和醬汁調和的剛剛好。
另外，除了大阪燒，這裡的鮮蝦麵包也是必點餐點，不要錯過！
店舖資訊
地址：大阪府大阪市中央區南久寶寺町４丁目５−１１
8.【玉出】象屋
經典的豬肉蛋大阪燒，奢侈地使用一片里肌和三片豬腹肉，能維持的肉的口感和留住肉汁，上桌後就除了淋上美乃滋外，還會加上少見的番茄醬和黃芥末，與桌上的各種調味料做自由搭配，烤得香脆的外表和多汁鬆軟的澎湃內餡，讓人十分滿足。
除了大阪燒外，魷魚蛋捲（イカロール）也是店內的人氣下酒菜。
店舖資訊
地址：大阪府大阪市西成区玉出西２丁目７−１０
9.【鶴橋】 オモニ
以眾多獨家口味的大阪燒聞名，更是吸引許多名人來這裡報到。
其中最受歡迎的莫過於這道冠上店名的オモニ燒，加入豬肉、魷魚、鮮蝦、干貝等多種食材，蛋也比別家放得更多，和細切的高麗菜提升了整體的鮮味，豐富的配料讓人滿足！
另外也可以點上一盤特製日式炒麵，加入牛筋和韓式泡菜，讓人食慾大增而停不下來！
店舖資訊
地址：大阪市生野區桃谷3-3-2
10.【梅田】Vin 樹亭
最後這一家「Vin樹亭」，雖然沒有被選進米其林指南內，但曾為Tabelog百名店。
其特色是每道大阪燒料理都適合搭配不同的葡萄酒，尤其是最知名的Fromage不添加任合麵粉，只用山藥和蛋白霜製成像是舒芙蕾的口感，搭配上細切的高麗菜，最後的重頭戲就是在熱騰騰的鐵板上淋上起司醬汁，吃到一半與焦香的起司一起，是一種前所未有的新式大阪燒口感。
店舖資訊
地址：大阪府大阪市北區曾根崎新地１丁目２−２４ ニューウメダビル１Ｆ
結語
大阪燒這道在大阪的靈魂食物，依照店家的獨特醬汁比例、麵糊的精華高湯等的種種用心，才能讓這道在地料理緊緊抓住眾多人的胃。
如果也想在家自己試試看作大阪燒，也歡迎參考MATCHA以下的文章：
