株式会社トランジットジェネラルオフィス(本社 : 東京都渋谷区)は、食を通して環境問題にフォーカスするプロジェクト「FARMER⇄YOU(ファーマーユー)」の企画として、対馬の磯焼けの一因となる原因魚「バリ(アイゴ)」を、対馬の海がもたらす恵みを大切にする地元企業「有限会社 丸徳水産」の協力によって加工したフィッシュカツメニューの展開を4月13日(木)より運営4店舗にて提供する事が決定しました。また、企画に賛同する企業の店舗にて同時期より展開いたします。
【水産加工会社 有限会社 丸徳水産とは】九州と朝鮮半島の間に浮かぶ、日本で三番目に大きな離島・対馬。どこまでも真っ青に広がる海に囲まれ、海とともに生きる島です。私たち丸徳水産は、対馬の海がもたらす恵みを、全国にお届けしています。 対馬ならではの海の幸を存分に味わっていただきたい。その一心で手早く処理・加工をして、新鮮な状態で食べていただくことを大切にしています。
【フィッシュカツを使用したメニュー展開店舗】
【対馬】肴や えん
住所：長崎県対馬市美津島町鷄知 乙332-1
メニュー名：バリカツバーガー/バリカツ定食
提供開始：2023年4月13日
コメント：消えていく海藻で作られる海の森。海藻が大好きなバリが悪いわけでもない。私達の生活が引き起こした温暖化。バリを根絶やしにすることが目的ではない。共存の海に戻るよう行動を起こすだけ。不可能ではない。信じて今日の一食はバリを選ぶ。美味しく頬張る笑顔が見える。その絵を思い、今日もバリを調理する。
店舗紹介：有限会社 丸徳水産が運営する食堂。肴と魚が美味しいお店では、豊富なメニューと元気のよい接客がお腹も心も満たしてくれます。新鮮なお刺身などの魚を使ったメニューはもちろんですが、お肉のメニューも豊富。島の人達はもちろん多くの人に愛されている食堂。
【対馬】島めし家 北斗/楪（ゆずりは）
住所：長崎県対馬市上対馬町古里13-3
メニュー名：バリカツ定食（北斗）/バリカツバーガー（楪）
提供開始：2023年8月開始予定
コメント：株式会社A company では、すし処慎一、島めし家北斗、お土産店 楪( ゆずりは) を同じ敷地内で経営しています。3兄弟で事業を展開し、本業はあなごの漁師、板前、水産加工ですが、対馬の大切な資源を未来に残すために少しでも協力したいと思い、参加を決断しました。外道と言われるバリですが美味しい食材としてお客様に提供していきたいです。
店舗紹介：寿司・和食を中心に取り扱う。使用する魚介類は、すべて対馬の海から獲ってきたばかりの鮮度抜群の食材がメイン。安心・信頼の漁師がお届けする海の幸で作ったお料理を、是非ご堪能ください。
【FARMER⇆YOU 企画概要】
名称：FARMER⇆YOU
よみ：ふぁーまーゆー
概要：株式会社トランジットジェネラルオフィスが食を通して環境問題にフォーカスするプロジェクト「FARMER⇄YOU」。私たちが目指しているのは、圧倒的に美味しく、且つキャッチーな商材をフックに10年後・20年後の世界を担う世代へ今の私たちが出来ること・伝えられることを「食」を介して美味しく楽しく美しく発信すること。
本プレスリリースの詳細は以下の PR TIMES サイトをご覧ください。
