フライパン1つで簡単にできる、トマト煮込みハンバーグです。 香り高いスモークチェダーチーズをたっぷりとまとったハンバーグはチーズのコクがプラスされ、さわやかなトマトソースと相性抜群♪ お家でレストランのような煮込みハンバーグを楽しんでみてくださいね(*^^*) ※型崩れしないハンバーグのコツも作り方に記載しています。
by maoさん
このレシピの材料
数量:2〜3人分
ハンバーグ
◯合い挽き肉… 300g
◯玉ねぎ(中サイズ)… 1/2個
◯卵(Mサイズ)… 1個
◯パン粉… 1/2カップ
◯牛乳… 大さじ2
◯塩… 小さじ1/2
◯コショウ… 少々
◯ナツメグ… 少々
薄力粉… 適量
オリーブオイル… 大さじ1/2
トマトソース
カットトマト缶… 1/2缶(約200g)
水… 100ml
白ワイン(なければ料理酒)… 大さじ1
コンソメ顆粒… 大さじ1/2
ケチャップ… 大さじ3
ウスターソース… 大さじ2
塩こしょう… 少々
＜冷蔵＞スモークチェダーチーズ… 約100g
下準備
・玉ねぎをみじん切りにしておく。 ・パン粉と牛乳を合わせて、混ぜておく。
作り方
1.ボウルに、ハンバーグの◯の材料を全て入れてこねる。
2.しっかりとこねたら、ラップをして冷蔵庫で30分間寝かせる。
3.寝かせた生地を取り出したら3等分にし、空気を抜きながら俵型に成形する。 小ぶりな4等分でもOK♪
4.生地の表面に、茶こしなどで薄く薄力粉をまぶしておく。
※こうすることで、焼いたときに型崩れしにくくなりソースも絡みやすくなります。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、薄力粉をまぶした面を下にしてハンバーグを並べていく。 並べ終わったら、上面にも薄力粉を薄くまぶす。
6.中火で3分間焼いたら裏返し、ふたをして弱火で7分間焼く。 ※水を入れる必要はありません。
7.7分間経ったら裏返し、チーズ以外のトマトソースの材料を全て入れ、軽く全体を混ぜる。
8.ふたをして、弱火で10分間煮込む。 途中で一度ハンバーグを裏返す。
9.煮込み終わったらふたを取り、5分間ほど弱火〜中火でときどき混ぜながら、煮詰める。
10.煮詰めている間に、スモークチェダーチーズをスライスする。
11.煮込み終わったハンバーグの上にスモークチェダーチーズをのせたら、ふたをして弱火にかける。
12.チーズがとろけたら完成。
13.香ばしいスモークチェダーチーズと、トマトソースの酸味がベストマッチ! 止まらないおいしさです♪
