生地はホームベーカリーにお任せ! 卵とチーズをのせた、簡単で腹持ちの良い絶品パンです。 舟形に成形し、中心部分には卵と削りたてのトーマチーズをたっぷりと入れて焼きました。 とても風味高いトーマチーズは加熱するととろけるため、パンとの相性抜群です。 生地の分厚い部分をちぎってトロトロのチーズと卵につけながら食べるmジョージアの郷土料理ハチャプリをイメージして作っています。 焼き立てはチーズがとろけていて最高なので、ぜひお食事のひとときに作ってみてください(*^_^*)
by muffin.scone_354さん
このレシピの材料
数量:18cmくらいの舟形 4個分
生地
強力粉… 200g
薄力粉… 70g
砂糖… 12g
塩… 4g
インスタントドライイースト 赤… 3g
水… 170g
オリーブオイル… 14g
打ち粉… 適量
フィリング
＜冷蔵＞トーマチーズ… 100g
卵Mサイズ… 4個
マヨネーズ… 適量
有塩バター… 20g
刻みパセリ(または乾燥パセリ)… 適量
作り方
1.トーマチーズは、ピーラーで削っておいておく。
2.バターは1cm角程度にカットして、おいておく。
3.ホームベーカリーに強力粉・薄力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・水・オリーブオイルを入れて、スイッチオンにする。 捏ね上げから一次発酵まで終わらせる。
4.発酵が終了したら4分割にして、表面がツルンとなるようにきれいに丸める。 乾燥しないようにラップ(またはかたく絞ったぬれ布巾)をピタッとかぶせて、10分間生地を休ませる。
5.オーブンを230℃に予熱開始する。 作業台と生地に打ち粉をふり、めん棒で直径20cmの円形に伸ばす。
6.円の半分から上のフチを、内側に向かってくるくると2〜3巻きする。
7.下側も同じように巻き、左右をつまんでくっつける。
※器のように少し深さを出すほうが、パンはふっくらでフィリングも流れ出ずに、きれいに仕上がります。
8.シルパット(またはオーブンシート)を敷いた天板にのせる。
9.中心部分を空けて、トーマチーズをのせる。 トーマチーズは、少しだけ残しておく。
10.卵を割り、中心部分を目がけて卵白だけを落とす。 卵黄は焼き上がった後にのせるので、なるべく割れないように取っておく。
11.卵白の上に、残しておいたトーマチーズを被せて、マヨネーズを少量絞る。
予熱が完了したオーブンに入れ、温度を220℃に設定して約13分間焼く。 ふっくらとこんがり焼けていれば焼き上がりです。 ※焼き時間はご家庭のオーブンによって調整をしてください。
12.焼き上がったら、中心部分をスプーンなどで少しくぼませて、卵黄をのせる。 バター、パセリを散らしてできあがり。 ぜひ焼きたてを召し上がれ(๑´ڡ`๑)
