Chili - Marinade:
1-2 Chilischoten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0,5 l Pflanzenöl
Zubereitung:
Chili längs einritzen, entkernen, Chili hacken. Mit 1 Paprikapulver mischen. Ca. 100 ml Öl zufügen, umrühren. Ziehen lassen, bis sich das Paprikagewürz am Boden abgesetzt hat. Fleisch während des Grillens mit der Marinade bepinseln.
Honig - Senf - Marinade mit Dill:
2 Stiele Dill
1 EL mittelscharfer Senf
3 EL Honig
0,5 l Pflanzenöl
Evtl. einige Kapuzinerkresseblüten
Zubereitung:
Dill hacken. Mit Senf und Honig verrühren. Öl unterschlagen und ziehen lassen.
Einige Blüten von Kapuzinerkresse zum Garnieren zufügen. Fleisch währende des Grillens mit der Marinade bepinseln.
Kräuter - Marinade mit Zwiebeln und Knoblauch:
200 g bunte Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
1 Bund Kräuter (z.B.: Majoran und Thymian)
1 EL Pfefferkörner
Grillfleisch (hier Lammkoteletts)
0,5 - 1 l Pflanzenöl (je nach Einsatz der Marinade)
Zubereitung:
Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Kräuter waschen und trocken
schütteln. Nach Belieben hacken oder Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten in eine Form füllen. Mit Pfefferkörnern würzen. Öl zufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. Am besten über Nacht ziehen lassen. (Tipp: alle Zutaten in einen festen Gefrierbeutel füllen und gut verschließen. Dann ist nicht soviel Öl notwendig!).
Zubereitungszeit für die Marinaden ca.: 15-20 Minuten (ohne Wartezeit)
(FoodCentrale by ddp images)
