【オーブンなし】フルーツプリンのレシピ・作り方

プリン×ゼリー！みんな大好きフルーツプリン

いろんなお店で見かけることも増えてきた「フルーツプリン」をご存じですか？ 下の層は濃厚プリン、上の層はさっぱりフルーツゼリーという、人気スイーツを組み合わせたなんとも魅力的なスイーツ。 二つのおいしさを味わえる上、華やかな見た目は乙女心をくすぐられると話題です♪ 今回は、オーブンを使わず簡単にできるフルーツプリンのレシピをご紹介。 季節のフルーツをたっぷり使って作ってみませんか？

フルーツプリンのレシピ(デザート瓶6個分)

透明なガラス瓶やグラスで作ると、とってもおしゃれなデザートに。

プリンを作る

材料

作り方

1. 小鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖・バニラビーンズペーストを入れて火にかけ、50〜60℃くらいまで温める。

ゼリーを作る

材料

作り方

1. グラニュー糖とアガーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
1. ＊アガーはダマになりやすいため、必ずグラニュー糖と混ぜ合わせてください。

濃厚でなめらかなプリンと、アガーゼリーの口当たり、フルーツの酸味がとってもよく合います♪ 専用のフタ付き瓶を使えば、手土産にもぴったり◎

器を変えると、また違った表情に♪

「二層がかわいい♪フルーツプリン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

レシピのポイント

フルーツプリンを上手に仕上げるコツは、二つの層をきれいに分けること。 プリンを作ったあとの工程がポイントになります。

フルーツを入れるときのポイント

このレシピのプリンは、やわらかくなめらかな食感。 プリンに直接フルーツをのせると、写真のようにフルーツが沈んでしまいます。

あらかじめゼリー液を少量流して固めてからフルーツをのせれば、プリンにフルーツが埋まるのを防げます。

アガーを使ったゼリーのポイント

アガーは常温で固まってくるため、モタモタ作業しているとあっという間に凝固してしまいます。 そのため、粗熱が取れた後は素早く作業するのが重要！ ゼリー液が冷めきってしまう前に、フルーツをカットしておくとよいでしょう。 もしゼリー液が固まってしまったら、再び火にかけて溶かしてから作業してください。

アレンジする場合の注意点

プリン液をアレンジするときは水分量が変わらないよう、コーヒー粉末など粉末状のフレーバーを使うのがおすすめ。 水分を吸いやすいパウダーもあるので、その場合は出来上がりの食感に影響が出てしまうことがあります。使用する際には注意しましょう。 水分を加える場合は、香り付けのお酒や香料など、少量にとどめてください。 ゼリー液に香料やレモン汁、ラム酒などで香り付けするのも◎ この場合も、入れすぎないことが大切です。 私のおすすめアレンジは、紅茶！どんなフルーツとも相性がよいので、フルーツプリンのアレンジにぴったり♪

基本のプリン液の半量で紅茶を煮出し、プリンを二層にしてみました。

オーブン不要で作れる話題のフルーツプリンはいかが？

なめらかな濃厚プリンと、フルーツたっぷりのゼリーを組み合わせたフルーツプリン。 華やかでかわいい見た目は、おやつにはもちろん手土産にしても喜ばれること間違いなし♪ いろんなアレンジもできるので、気軽に作ってみてくださいね。

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