しゃぶしゃぶ温野菜では、2023年3月23日(木)より、市場でほぼ出回っていない幻の金華豚をほんのり甘い黄金だしで食べる｢金華豚しゃぶしゃぶ｣を期間限定で販売。コロナ禍を経て食に対する期待度が高まり、ちょっと良いものを食べたくなる事が増えましたよね。おいしいお肉として平田牧場の幻の豚｢金華豚｣と、温野菜がこだわった｢おいしいだし｣を存分に味わえる｢幻の金華豚しゃぶしゃぶ｣を実食レポートします!
市場にほぼ出回らない、平田牧場の｢幻の金華豚｣
金華豚は日本で2カ所でしか育てられておらず一般豚と比べると小柄で肉量が少ないため、市場にほぼ出回っていないことから”幻の豚”と呼ばれています。
赤身はやわらかく、脂は上品なコクと甘みがあり、とろける味わいが特徴。金華豚は脂の融点が低いので、だしに溶け出すことにより、食べるほどに濃厚なしゃぶしゃぶを堪能できます。
金華豚を生かすために開発された｢黄金だし｣
鶏骨･香味野菜を炊き上げたブイヨンスープをベースに、淡口しょう油･北海道産昆布･金華ハムのうまみが加わり、輝く黄金色のだしになっていて、飽きのこないすっきりとした味わいです!
金華豚と野菜を湯葉でブーケのように包んで食べるのもおすすめです。
期間限定で楽しめる春の味覚
期間限定で登場するのは、大判カットされてコリコリとした食感の三陸産わかめ、旬の季節野菜でありシャキッとした歯ごたえが特徴のアスパラガス、だしで下味をつけて独特のくさみがないたけのこ。コクの深い甘さの黄金だしと相性が抜群で、いくらでも食べてしまいそう。
期間限定のデザート(デザートは1人につき1品)は、塩漬けした桜の花を練りこんだ、さくらアイス。さくらフレーバーが苦手な人にも食べやすく、食事の最後まで春の味覚を楽しめます。
｢金華豚のしゃぶしゃぶコース(税込4,378円)｣の他に、いろんなお肉を楽しめる｢黒毛和牛と金華豚のしゃぶしゃぶコース(税込5,368円)｣、食べ放題ではない1人前の食べ切りセットの｢金華豚のしゃぶしゃぶ御膳(税込2,178円)｣があり、シーンに合わせてえらべます。期間限定のしゃぶしゃぶがこれからも登場していく予定なので、今後も｢しゃぶしゃぶ温野菜｣から目が離せません!
