2023年5月3日にリニューアルオープンする、「WeBase 鎌倉」と「Restaurant Co -レストラン こう-」。元々はBrasserie Gentというフレンチビストロでしたが、レストランも新しくリニューアルオープンしました。
レストラン こうは、イタリアンと鉄板焼きが楽しめる新スタイルのお店。
目の前のカウンターで調理されるので、ライブ感満載！目で見て、香りを感じて、音を楽しむ。五感で堪能できるイタリアンは絶品です。
そしてお料理と合わせて、ワインやドリンクのペアリングも楽しむことができます。
ここではレストラン こうのメニューや、実際に食べた感想をレポートしていきます。
ひとみ編集長シェフとお話しながらの食事は、最高に贅沢な時間でした！## レストラン こうに行ってきました！
アクセス方法
レストラン こうへのアクセスは、江ノ電由比ヶ浜駅から徒歩３分。由比ヶ浜駅を出たら海方面へ。「松原庵」が見えてきてきたら左へ。
「BIRD HOTEL GARDEN HOUSE」の向かいに、大きな建物のWeBase 鎌倉がありそこに併設されています。
シックで高級感のある外観
こちらがレストラン こうの外観です。シックで高級感のある佇まい。
目の前にカウンターがある店内
高級感満載の店内！席はカウンター10席と個室4席（オープン時はカウンターのみ）で、シェフとの距離が近くて全ての席が特等席です。
レストラン こうのメニュー
レストラン こうのメニュー- コース（税込13200円）
- ペアリング ワイン３種（税込6050円）
- ペアリング ワイン7種（税込8470円）
レストラン こうでは、単品メニューはなく1つのコースのみ。ランチもディナーも同じコースを楽しむことができます。そして料理ごとに合わせた、ワインのペアリングのコースもあります。
鎌倉を中心に全国各地から厳選した旬の食材を使い、鎌倉のイタリアンレストラン「Restaurant COCON」と東京広尾の「鉄板焼き 高見」が監修した渾身のお料理が楽しめます。
ひとみ編集長コースメニューは2ヶ月に１度程度変わり、旬のものを味わえます## レストラン こうで絶品ディナーを楽しみました！
この日はWeBase 鎌倉にお泊まりだったので、先にチェックインを済ませてサウナでしっかり汗をかいてからのディナーでした。
まずは前菜の「鳩サブレ」とスパークリングワインで乾杯。
サブレにキャビアとサワークリームが挟まれたもので、絶妙な塩気とスパークリングの相性が抜群です。サウナで火照った身体に、スパークリングワインが染みわたります。最高！
下に敷かれている緑豆は飾りで、鳩が豆鉄砲をくらっている様を表現しているそう。メニューを見たときはお菓子かな？と思っていたので、いい意味で期待を裏切られてまさしく豆鉄砲をくらった鳩の気分。
お次は「鶏 アスパラ」。
ガラスの蓋で燻製された料理を、提供と同時にオープンするのでふわ〜！っと燻した香りがして食欲を掻き立てられます。
富士山の麓で育った鶏の鶏胸肉、アスパラ、生ハム、パルメジャーノレッジャーノ、マデラ酒で作ったソースを瞬間燻製。さっぱりとして香りのすばらしい前菜。燻製の香りとワインもいいコンビネーションです。
お次は「眼張 空豆 リコッタ」。
旬のめばるをカリッとフリットにして、リコッタチーズと空豆のソースの２種類の濃厚なソースに合わせます。ここにキリッと冷えた白ワイン。そしていんげん、クレイジーピー、スナップエンドウで食感も楽しい一皿でした。
お次は、「松輪金目鯛 しらす」。
横須賀のブランドの釣り金目鯛。からすみとしらすと実山椒で作ったせんべいがパリッとアクセントに。ふわっふわの金目鯛が美味しい。これに合わせるのは、北イタリアのピエモンテ州の白ワイン。
お次は、「蛍烏賊 トマトパスタ」。
富山産の濃厚な蛍烏賊にスティックセニョールとトマト。パスタに蛍烏賊とトマトの旨味がしっかりと絡みます。
これに合わせるのは、ジョージア産のオレンジワイン。ジョージアはワイン発祥の地とも呼ばれ、素焼きの壺で酸化熟成されシェリー酒のような香りがあります。
お次は、「下村牛ランプ 黒にんにく 山わさび」。
目の前で鉄板で焼かれたランプ肉は、赤身が柔らかく最高の仕上がり！脂身の甘さも感じつつ、ポン酢と黒にんにくとディジョンマスタードを合わせたソースがガツンとインパクトを与えてくれます。ここで山わさびを投入すると、、美味すぎる、、、。
トスカーナ産の重厚な赤ワインが、よりお肉の美味しさを引き出してくれます。
そして「ゴルゴンゾーラとタレッジョのリゾット」。デザートは「カンパリとライム」と「苺 ヨーグルト」でさっぱりと。最後は「小菓子 食後のお飲み物」で、約2時間に渡るディナータイムは終了しました。
レストラン こうで特別なディナーを味わおう
イタリアンと鉄板焼きが楽しめる新スタイルの「レストラン こう」。お料理は本当にどれも美味しく、ワインとのペアリングも素晴らしいお店でした。
そして何より、シェフと会話しながら目の前で一つ一つ丁寧に仕上げて頂く、この空間が素敵過ぎて最高のひとときとなりました。
美味しいものが食べたい、特別なディナーやランチを楽しみたい時におすすめのレストランです。気になる方は、ぜひ足を運んでくださいね。
ひとみ編集長お料理もペアリングも演出も素晴らしいお店。完全予約制でコミュニケーションを大切にしてくれるので、会話を楽しむ大人な食事ができますよ！
https://kamakura-life.net/lunch-3/
https://kamakura-life.net/cafe/
営業時間
住所鎌倉市由比ガ浜４丁目１０−７アクセス江ノ電由比ヶ浜駅から徒歩３分電話番号0467-22-1221営業時間12：00～15：00、18：00～21：30定休日日・月予約可能駐車場あり ▶︎周辺の駐車場を事前予約するテイクアウト・デリバリーなしペット不可喫煙・禁煙禁煙Wi-Fi・電源環境なしカード・電子マネー現金クレジットカード可、電子マネー不可特徴高級店、イタリアン、鉄板焼き公式ホームページ
※この情報は掲載した時点での情報です。 営業時間・定休日は変更となる場合がありますので、確認してから訪れてください。
