昭和28年創業の老舗ラーメン店

近畿日本鉄道の大阪線・奈良線の布施駅西北出口から歩いて10分ほどの場所にある『中華そば光洋軒』。
大阪唯一のご当地ラーメン「高井田系ラーメン」の元祖と呼ばれる布施駅周辺での屋台からスタートしたお店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！

店内は昭和レトロ感残す雰囲気で、席はコの字型カウンターのみの10席になります。

メニューは中華そば、チャーシュー麺にメンマ増しやネギ増しなどのトッピング類。麺量は共に大盛りにすることができます。

「ラーメン」は高井田系らしい醤油色スープと青ネギのコントラストが印象的なシンプルなビジュアル！先代の味を大切にしながら、現店主が麺やスープ、具材にいたるまで独自の工夫を凝らした味わいの一杯です。

ちなみに「高井田系ラーメン」は、夜勤明けの地元町工場の労働者達に、屋台でラーメンを提供していたのが始まりと言われています。

スープは輪郭のはっきりとした醤油の主張が強い！香り立つ豚と醤油を一緒に煮込んだ醤油ダレの酸味が効いた味わいが先行し、時間差で鶏清湯の柔らかい厚みと昆布のまろやかな出汁感が相まっています。

口当たりは飽きのこないさっぱり系で、醤油と出汁感のバランスが取れた仕上がりです。

丸い断面が特徴の麺は、高井田系ラーメン特有の加水率低めのストレート太麺！

サクッと歯が入るソフトな食感ながらも、小麦がギュッと詰まった重量感にあふれたムチムチ感がある麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、青ネギ！
チャーシューは薄く脂身のないモモ肉タイプ。しっとりとした印象ですが、醤油スープとは好相性。

醤油ラーメン好きとしては堪らないホッとする味わい！大阪に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！

中華そば光洋軒

〒537-0002 大阪府大阪市東成区深江南３丁目２０−１４

＊この記事は2022年12月時点の情報を基に作成しています。

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