コーヒーちぎりパンに蜂蜜とクルミを入れたホイップクリームチーズを入れたおやつパンです。
by いずパンさん
このレシピの材料
数量:18×18cmスクエア型
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 250g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 6g
ばら印 上白糖 1kg… 15g
塩… 5g
無塩バター… 25g
インスタントコーヒー… 2g
粒ジャムコーヒー… 27g
水(40℃)… 170cc
フィリング
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 150g
クルミ… 30g
蜂蜜… 大さじ２
下準備
クルミを軽く焼いて刻んでおく。 スクエア型にオイルスプレーをかけておく。
パン生地
1.粒ジャム以外のパン生地の材料をボウルに入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
2.生地を台に出して表面にツヤが出るまで捏ねる。ボウルに戻して40℃で30分一次発酵。
3.9分割して丸め、濡れふきんを掛けてベンチタイム10分。
4.粒ジャムを1個に3gずつ入れ馴染ませながら、丸める。スクエア型に入れ、40℃で20分二次発酵。
5.190℃に予熱したオーブンで16分焼く。
6.パンに切れ目を入れ、フィリングの材料をクリーム状に混ぜて挟む。
