アマン京都のザ･リビング パビリオン by アマンから、マンゴーと京都ならではの要素が合わさったアートのようなマンゴーパフェ｢The Art of Mango｣を、5月8日(月)~6月30日(金)までの期間限定で発売いたします。宝石箱のような美しさとおいしいマンゴーをいろいろなテイストで楽しめる、五感で味わえるパフェとなっています♪
初夏にピッタリなパフェ
マンゴーパフェ｢The Art of Mango｣
価格:7,000円(税込)※2種のセイボリー&お飲み物付
シェフ･松尾浩幸氏が考案した、マンゴーをガラスの宝石箱に閉じ込めたようなパフェが登場。
マンゴーの果実のほかに、ソルベ･ジュレ･チョコレートなど、いろいろなアレンジをしたマンゴーがグラスの中に入っています。
パフェのこだわり
最中を使用したパフェのふたは、松尾氏のこだわりです。
ふたの上にはマンゴーチップと皮の砂糖漬けに、ホワイトチョコと金箔で飾りつけました。
ふたを開けると、花びらのようなマンゴーチュイルの筒が登場!
中にはマンゴーやハーブ、自家製のソルベ(2種)を並べ、塩を使用したエスプーマでふわっと包んでいます。
マンゴーやクランブル、酸味のあるフロマージュ･フレなどを重ね、さまざまなマンゴーのおいしさを堪能できます♡
また、スティックタイプのメレンゲや、最中のふたの中にもジュレやエアインチョコを入れ、最後まで飽きずに楽しめる工夫も。
セイボリー(2種)や20種以上からえらべるドリンクと一緒に。初夏の味わいを感じてみてください。
初夏の味わいを堪能しよう
アマン京都から期間限定で発売されるマンゴーパフェについて紹介しました。
マンゴーがジュレやソルベなどになり、さまざまな味わい方で楽しめるパフェとなっています。
セイボリーとドリンクも付いているので、満足感も得られそうですね。マンゴーが好きな方は必見です!
6月末までとなっているので、ぜひ一度食べてみてください♡
