ベーカリー運営のメルシー（岡山市北区弓之町）は10日、家庭で冷凍して味わってもらう「サマークロワッサン」を直営するメルシーライフオーガニックス各店で発売する。ひんやりと歯ごたえのある食感が売りの期間限定商品で、新しい感覚のスイーツとしてアピールする。
石臼でひいた香り豊かな小麦粉に、こく深いフランス産の発酵バターなどを加えた看板商品がベース。生地が12層になるように焼き上げ、表面にチョコレートをコーティングしており、生地に含まれる水分を通常よりも多めにしているという。
店舗で購入後、自宅の冷凍庫で30分ほど冷やして食べると、バリバリとした食感が楽しめる。ミルク味や抹茶味のチョコレートなど4種類を用意した。1個379円。岡山天神町店（同天神町）やイオンモール倉敷店（倉敷市水江）など全4店舗で扱う。
石川康晴会長は「冷たさと軽い食感が暑い夏でも食欲をかき立てる。この時季ならではのクロワッサンの食べ方を提案したい」と話している。
