材料はたった5つ、順に混ぜるだけのお菓子作りが初めてな方にも失敗なくヘルシーな豆乳バターを使ったおいしくからだに優しいココアのクッキーです。ザクザク食感で甘さ控えめの素朴なクッキーです。
by masayoさん
このレシピの材料
数量:直径4センチのものが16個
ココアクッキー
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 60g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 100g
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 50g
アリサン有機ココアパウダー… 8g
マルサン 有機豆乳無調整 1L… 大さじ2
下準備
米粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。 焼く前にオーブンを190℃に予熱しておきます。 (焼成温度170℃)
ココアクッキー
1.ボウルにソイレブールラフィーネとてんさい糖を入れます。
2.クリーム上になるまでゴムベラでよく混ぜます。
3.ふるった米粉とココアパウダーを入れてサラサラになるまでよく混ぜ合わせます。
4.豆乳を加えてひとまとまりにします。
5.クッキングシートの上で丸く棒状に長さ20ｾﾝﾁほどに成形します。
6.クッキングシートで包んで冷凍庫で生地を休ませます。焼く1時間前に冷蔵庫でゆっくりと解凍します。
7.厚さ1.2センチにカットしてオーブンペーパーに感覚をあけて並べます。
8.170℃のオーブンで17分焼きます。焼き上がってからもそのまま冷めるまで天板にのせておきます。
