米粉パン専門店「大元工房」（岡山市北区野田）は、岡山県産米粉のコーンを使ったソフトクリームを販売している。小麦粉を使用しない「グルテンフリー」のコーンで、小麦アレルギーがあってもおなじみのソフトクリームが楽しめる。
同店を経営する米粉製造販売のシーワン（同市南区福成）がコーン専用のブレンド米粉を開発した。同社によると、米粉は小麦粉より水分を吸収しやすく、コーンにしてソフトクリームをのせるとふやけてしまうという。グルテンフリーのパンを手がけてきたノウハウを生かし、複数の米粉をブレンドし、ふやけずウエハースのような軽い食感になる配合を編み出した。玄米粉を加え、香ばしさも出したコーンは兵庫県内のメーカーで製造している。
発売は今年4月。ソフトクリームはバニラ、バニラとチョコレートのミックスなど4種類があり、いずれも300円（税別）。コーンだけでも販売しており、6個入り390円（同）。
シーワン米粉事業部の田中満部長は「さっぱりとした口当たりでソフトクリームを引き立てるコーンに仕上がった。これからの暑い季節、小麦アレルギーの有無にかかわらず楽しんでほしい」と話している。
