「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」を使った、砂糖不使用のコーヒーカッサータです。 口溶けよくなめらかな中に、ドライフルーツやナッツ、チョコのザクザクした食感が楽しい冷菓です。 本来はリコッタチーズを使用しますが、手に入りやすいクリームチーズで作ってみました。 甘さがあるのにカロリー控えめ、手軽に作れるおやつです。 砂糖を使用する場合は23gですが「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」に置き換えれば15gで同じ甘さになります。カロリーはホール1台あたり87kcalカットになりますよ。
by まさこさん
このレシピの材料
数量:15cmボウル1台分
カッサータ
クリームチーズ… 200g
パルスイート カロリーゼロ(液体タイプ)… 15g
カフェパウダー(インスタントコーヒー)… 大さじ1
熱湯… 10㏄
生クリーム… 200ml
ドライフルーツ… 50g
ミックスナッツ… 50g
ピスタチオスーパーグリーン… 20g
チョコレート… 50g
下準備
・生のナッツ類を使用する場合は、160℃のオーブンで10分間ローストして、粗く刻んでおく。 ・チョコレートを粗く刻んでおく。 ・クリームチーズを室温に戻しておく。
カッサータ
1.ボウルにラップを敷く。
2.ドライフルーツは湯通しし、水気を切っておく。
3.コーヒーパウダーに熱湯を入れて、しっかり溶かす。
4.生クリームに溶かしたコーヒーパウダーを加えて、8分立てまで泡立てる。
5.室温に戻したクリームチーズをなめらかになるまで練り、「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」を加えて混ぜる。
6.【4】を3回に分けて加えて、泡を壊さないようにふんわりと混ぜ合わせる。
7.刻んだナッツ・チョコレート・ドライフルーツを加えて、混ぜる。
8.ラップをしたボウルに入れて、表面をならす。
9.上からラップをして、冷凍庫で一晩冷やし固める。
10.上のラップを外して、お皿を上にのせてひっくり返し、ボウルとラップを外せば完成です。
11.温めたナイフでカットしてください。 (冷凍のフランボワーズなどを入れても可愛いです)
