全国で最も早いサツマイモの収穫が高知県香南市で始まり、18日に手洗い作業が報道陣に公開された。温暖な気候で育った「土佐紅」は皮が薄く、手作業で出荷準備される。掘りたての土佐紅は、貯蔵芋と異なり、皮ごと味わうことができる。
20日から出荷されるのは、ハウス栽培の新芋。その後に露地栽培の新芋と合わせ約170トンが全国へ出荷される。皮が薄いため、傷つけないよう、一本一本丁寧に手洗いされた。
JA高知県香美地区の井上和俊さん（64）は「心配していたが、掘ってみたら昨年より大きかった。天ぷらやバター焼きにするのがお薦め。土佐紅を食べてほくほくした顔になってほしい」と笑顔を見せた。
