特別な道具も不要で、簡単に作れるように生地作りはポリ袋で振ってもむだけ。 しっかりと焼き上げるために、フライパンで焼いた後、トースターで仕上げの焼成を行います。 「パルスイート®植物由来」を使っているから、カロリーも普通のビスコッティよりも控えめ。 ザクザク食感で腹持ちもよく、ダイエットにもぴったりのおやつです。 今回はクルミとクランベリーを使用しましたが、そのほかのドライフルーツやチョコレートなど具材を変えてもおいしく食べられますよ。 砂糖を使用する場合は75gですが「パルスイート®植物由来」に置き換えれば25gで同じ甘さになります。カロリーは1枚あたり17kcalカットになりますよ。
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:15～18枚程度
cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg… 120g
cotta 抹茶パウダー（クロレラ入）200g… 6g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 3g
パルスイート 植物由来 100g… 25g
卵… 1個
油(米油、サラダ油等)… 15g
cotta 生クルミ 500g… 30g
cotta ドライクランベリー 500g… 30g
作り方
1.クルミとクランベリーは、適当な大きさに切っておく。
2.ポリ袋に薄力粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダー・「パルスイート®植物由来」を入れて、全体が混ざるようにしっかり振る。
3.具材を加えて、さらに軽く振る。
4.油、卵を加える。
5.粉っぽさが無くなるまでしっかりともむ。
6.しっかり粉っぽさが無くなれば生地は完成。
7.フライパンにオーブンシートを敷き、生地を取り出してのせる。 ※袋を裏返して手袋のように使うと手が汚れません!
8.縦20～25cm、横7～10cm、厚み2cm程度、画像のように成形する。
9.フライパンにふたをして弱火で10分間焼く。
10.ひっくり返す。 少し分厚くなるので、ひっくり返したら軽く押して、さらに10分間焼く。
11.オーブンシートごとフライパンから取り出し、約1cm程度の厚さにカットしていく。
12.トースター(温度設定できる場合は200℃)で10分間焼く。 ※温度や時間はご家庭のトースターにあわせて調整してください。
13.冷めたら完成。 トースターから取り出した際に、まだやわらかく焼きが足りない場合は、お皿に移して電子レンジ(600W)で2分間ほど様子を見ながら加熱してください。その後冷まして完成です。
