時間がたってもキレイ色！簡単作り置き「ほうれん草のおかか和え」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は、栄養豊富な緑黄色野菜「ほうれん草」を使った作り置きです。

ほうれん草はお弁当などにも緑色の一品として大活躍しますよね！今日は、色止めとアク抜きを一気に済ませ、5日間はキレイな色が持続できるレシピをご紹介します♪

彩り長持ち！簡単作り置き「ほうれん草のおかか和え」

1）ほうれん草は軸の部分ぎりぎりのところを切り良く水で洗い流す。鍋にお湯を沸騰させ、塩を加え軸が浸かるようにして30秒ほど茹でる。

2）葉の部分をつけ、1分半ほど茹でる。

3）流水に当て、氷を加えて一気に冷やす。

4) 水分を絞り3cmほどの長さに切り、再び絞ってボウルに移し、白だしとかつおぶしと合わせる。

※冷蔵庫で5日保存できます

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！