新潟市中央区西堀通から“米山への移転”で話題になっていた人気イタリア料理店『Fiorita（フィオリータ）』が、5月19日（金）ついにオープンしたようです！！
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場所は米山1丁目。「炭火焼肉 すみじゅう けやき通り店」の向かいにある「シーアンドディービル」の2階です。
一度は古町の店舗の閉店に落ち込んだガタチラスタッフ…。2022年12月の閉店から5ヵ月後に「場所を変えて再びオープンする」という情報を聞いた時は飛び跳ねるように喜びました（笑）
2020年の「ミシュラン新潟」で“ビブグルマン”を獲得した人気のイタリア料理店で、旬の食材を使用し、新潟の食文化とイタリア料理を融合させた「新潟の郷土イタリアン」が堪能できるのが魅力でしたよね♪
この看板も「懐かしい～」と思いきや、少し変化している…！？
古町に合った時は、男の子が花束を背中に隠しながら誰かを待っている様子でしたが、リニューアルしたお店の看板は、男の子が女の子にお花を渡しています…！
これがエモいという感情でしょうか…背景にはどんなストーリーがあるのかも気になりますね♪
店内はカウンターをメインとした「シェフズテーブル（※）」となっており、目の前でシェフが腕を振るう姿を楽しみながら、おいしい料理を堪能できるようです♪
※シェフズテーブル…厨房が見える場所に用意された席で、作っている様子を観ながら食事を楽しめたり、シェフの説明を受けながら特別メニューを味わえたりできる場所のこと。
オープン前にはクラウドファンディングを実施しており、5月19日（金）のオープンから約1ヵ月間はご支援いただいたお客様限定の営業となるようです。
6月15日（月）よりホームページとインスタグラムにて店舗の電話番号が公開され、予約可能となるとのこと！
ランチ（1,500円、3,000円、5,000円）とディナー（8,000円、10,000円、12,000円）のどちらもコース制で、ランチ（1,500円）以外は完全予約制となっているのでご利用の際は注意してくださいね♪しばらくの間、ディナーはシェフお1人での対応となる為、予約可能人数は6名様までとなるそうです。
コースメニューはどんな料理が堪能できるのか楽しみですね♪ガタチラスタッフも予約可能になったら行ってみたいと思います♪
【Fiorita（フィオリータ）】
住所：新潟市中央区米山1丁目7-1 シーアンドディービル2F
駐車場：無（近隣のコインパーキング）
