子供たちの大好きなオレオを使ったマフィン。 ふんわりしっとりココア生地とザクザク食感のオレオのハーモニーがたまらないっ♡ ヤミツキ必至のオレオマフィン。 混ぜるだけのコツ要らずで簡単なのに、かなりの映え！ トップのオレオがどんな風に動いても(焼成時にのせた位置から広がります)可愛い～♡ なので、プレゼントにも最適です。 焼き立ても時間が経ってもしっとりふんわりザクザク！でずっと美味しいマフィン。 ぜひお試しください♡
by mimiさん
このレシピの材料
数量:6個取りマフィン型1台分
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 115ｇ
cotta ココアパウダー 200g… 15ｇ
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 小さじ1(4ｇ)
冷蔵 雪印メグ 冷蔵 ネオソフト G 1kg… 70ｇ
砂糖… 60ｇ
蜂蜜… 小さじ2
卵… 1個
牛乳… 60㎖
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 小さじ1/2
オレオ… 12枚
下準備
・薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてボウルに入れ、泡立て器でサッと混ぜふるっておく。 ・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.オレオは6枚を生地用に、残りの6枚をトップ用に分けておき、生地用のオレオは手で適当に割っておく。
2.ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
3.砂糖・蜂蜜を加え、白くもったりするまで混ぜる。 ※白くもったりするまで空気を含ませるように混ぜることでふんわりマフィンに仕上がります。
4.溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
5.滑らかになったらゴムベラに持ちかえ、合わせておいた粉類の1/3を加え、切るように混ぜる。
6.混ざった状態。
7.牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。
8.混ざった状態。
9.残りの粉類の半量を加え、切るように混ぜる。
10.混ざった状態。
11.残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。
12.混ざった状態。
13.最後に残った粉類を加え、切るように混ぜる。
14.艶良く混ざった状態。
15.バニラビーンズペーストを加え、サッと混ぜる。
16.生地用のオレオを加える。
17.混ぜ過ぎ注意。 ※オレオが割れてしまいます。 細かな粉が出て滑らかなココア生地とザクザクなオレオのメリハリがなくなってしまうので、ザッと混ぜる程度にする。
18.型にグラシンケースをセットする。
19.マフィン型に生地を等分に入れる。 ※マフィン生地はピッタリの分量になります。
20.トップ用のオレオを2つに割って中央にのせる。 ※焼くと広がるので中央に乗せる。
21.180度のオーブンで20分～25分焼く。 竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK。
22.粗熱を取って型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。 お好みで溶けない粉砂糖をかけて完成。
23.生地用のオレオを加えたら、ザッと混ぜる程度に。 混ぜ過ぎるとココア生地にオレオの粉が混ざってしまい、生地とオレオのメリハリがなくなってしまいます。
24.断面。 ふんわりしっとりのココア生地とザクザク食感のオレオが最高！
25.どこから見ても可愛い♡
26.映えて美味しいのでプレゼントにもオススメです♡
