Zutaten für 4 Personen:
100 g Berglinsen oder Puy-Linsen
1 kg Steckrübe
2 grüne Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
3 EL Öl
1 Zimtstange
1 ½ l Gemüsebrühe (Instant)
1 unbehandelte Limette
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
2. Steckrübe schälen und würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in
Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Chilischote putzen, abspülen
und fein würfeln.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Zimt und
Chili zufügen und kurz im Bratöl anschmoren. Steckrübe zugeben und die
Brühe angießen. Zugedeckt ca. 40-45 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende
der Garzeit den Paprika zugeben.
4. Limette abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben, Saft auspressen.
Linsen abgießen und mit der Limettenschale zu den Steckrüben geben. Den
Eintopf mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien:173
Joule: 726
Protein: 4,9 g
Fett: 8,1 g
Kohlenhydrate: 20 g
(FoodCentrale by ddp images)
