一口食べれば虜になること間違いなし！！ 中毒性あり！！！！ チューイ食感のアメリカンチョコチップクッキー
by ともカフェ もかさん
このレシピの材料
数量:15〜16枚分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 110g
ばら印 グラニュー糖 1kg… 50g
カップ印 きび砂糖 750g… 110g
卵… 55g
cotta バニラオイル 30ml… 数滴
cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg… 85g
強力粉… 85g
KS HM タンサン（重曹）25g×2包入… 2g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 2g
塩… 2g
インスタントコーヒー… 4g
オーガニック ダーククーベルチュールチョコ（カカオ74％）200g… 70g
cotta 溶けにくいチョコチップ 200g（飾り用）… 30g
下準備
粉類をボウルに入れホイッパーで混ぜてからふるう。 クーベルチュールチョコレート(板チョコ)は粗く刻んでおく。 室温に戻した卵を溶きほぐしておく。 無塩バターは室温に戻しておく。
作り方
1.無塩バターをマヨネーズ状になるまでゴムベラでよく練る。2種類の砂糖(きび砂糖、グラニュー糖)を加え、ハンドミキサーで泡立てる。→ふわっと白っぽくなるまで。
2.室温に戻した卵を２〜3回に分けて入れ、バニラオイルも加え、さらによく泡立てる。 ふるっておいた粉類をいれ、粉気が少しある状態で刻んだチョコを加える。ゴムべらで混ぜる。
3.冷蔵庫で30分冷やす。（生地を扱いやすくするため）
4.オーブンを180度に予熱する。 1つ約35gに手で丸めて成形し、天板に並べる。 （広がるので間隔は広めに並べてください！） チョコチップ(飾り用)を乗せる。
5.天板の上に乗せたまま1時間冷やす。
