抹茶が好きで抹茶スイーツをよく買うのですが、もう少し抹茶が濃いといいな～と思うことがよくあります。
食べたいと思ったら作ればいいじゃん！ ってことで抹茶の濃さを追求したマドレーヌが完成しました。
「抹茶マドレーヌ」の作り方
【材料】(6個分) 調理時間：約30分
卵 1個
砂糖 35g
はちみつ 20g
薄力粉 25g
アーモンドプードル 10g
BP(ベーキングパウダー) 1g
抹茶 6g
溶かしバター 40g
【作り方】
1.卵を溶きほぐし70℃～80℃ぐらいの湯煎にかけ、白っぽくなり50℃ぐらいになるまで泡だて器でよく混ぜます。
～ここでポイント！～
熱すぎる湯煎にかけてしまうと、卵が固まってしまうので注意してください。
混ぜていくと白っぽくふわっとなってきます。
2.砂糖、はちみつを加えて混ぜます。
3.薄力粉、アーモンドプードル、BP、抹茶を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
～ここでポイント～
泡だて器でグルグル混ぜて大丈夫…ですが、混ぜすぎないようにしてくださいね。
4.溶かしバターを加えて混ぜ、カップに入れます。
5.190℃に予熱したオーブンを、180℃に下げて10～11分焼いたら完成です。
番外編「かな、たべます」
焼き上がるといい香りで食べたくなってしまいますが、当日は我慢。
次の日に食べると味が馴染んで美味しくなります！
濃い抹茶スイーツを食べて、香りも味も抹茶で包まれてみませんか？
