あのお店の季節限定ドリンクを、おうちで簡単にできるように再現してみました。フリーザーバッグで混ぜて凍らせたベースに、牛乳やレモンケーキを混ぜて仕上げます。優しいミルク味とレモンケーキの美味しさが合わさった、ひんやり冷たい爽やかドリンクを作ってみてください。
by cottaスタッフさん
このレシピの材料
数量:カップ２杯分
ベース
ヨーグルト… 100g
牛乳… 300g
レモン汁… 20g
グラニュー糖… 30g
練乳… 60g
仕上げ
ベース… 約510g
レモンケーキ… 30g
レモンの皮… 1/4個分
牛乳… 100g
生クリーム… 100g
グラニュー糖… 7g
レモンペースト(ソース用)… 20g
レモン汁… 2g
ドライレモン… 適量
ワッフルシュガー… 適量
下準備
・仕上げ用の生クリームはグラニュー糖を加えて8分立てにホイップしておく ・仕上げ用のドライレモンを刻んでおく。ワッフルシュガーも粒が大きい場合は砕く ・レモンペーストをレモン汁で溶いておく ・レモンケーキをフォークで崩しておく
ベース
1.フリーザーバッグに、ヨーグルト・練乳・グラニュー糖・レモン汁を入れてもみ混ぜる。
2.牛乳を入れて振ったら、バットに乗せて冷凍庫で固める。
3.1時間おきに取り出して混ぜ、3時間ほどで柔らかめに固まったらベースの完成。固まり過ぎてしまった場合や、次の日に飲みたい場合は、冷蔵庫に移して固さを調節してください。
4.程よく固まったベースに、崩したレモンケーキとレモンの皮、牛乳を入れて混ぜる。カップに入れる。(今回はスーパーで売っているタカキベーカリーさんのレモンケーキを使用しました)
5.泡立てておいたホイップクリームを絞る。
6.レモン汁で溶いたレモンペーストを絞り、刻んだレモンピールとワッフルシュガーを散らす。
