Zutaten für 4 Personen:
12 Scheiben Baguette
1 EL Olivenöl
Für die Creme:
3-4 Knoblauchzehen
125 g Schafskäse
5 Stiele Minze
3 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
½ TL abgeriebene Bio-Zitrone
Pfeffer
Außerdem:
½ Salatgurke
12 Kirschtomaten
12 Peperoni (aus dem Glas)
Minzblättchen zum Garnieren
Zubereitung:
1. Baguettescheiben im Olivenöl goldbraun rösten. Auf Küchenpapier legen.
2. Knablauch pellen und fein würfeln. Schafskäse zerbröckeln. Minze abbrausen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch, Schafskäse, Minze, Olivenöl, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Mit Pfeffer würzen.
3. Gurke abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und in
Scheiben schneiden.
4. Baguettescheiben mit etwas Creme bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen und die restliche Creme darauf geben. Mit Tomatenscheiben und Peperoni belegen und mit Minzblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 299
Joule: 1252
Protein: 9,8 g
Fett: 16,7 g
Kohlenhydrate: 27 g
(FoodCentrale by ddp images)
