プレミアムレッスン動画「米粉のキャロットケーキ」のレシピです。 各工程の詳細およびポイントは動画をご確認ください。
by 小林みどりさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型1台分
生地
生クリーム… 100g
さとうきび糖… 50g
ヨーグルト… 100g
生おから… 30g
豆乳… 25g
にんじん… 60g
米粉… 200g
ベーキングパウダー… 10g
トッピング用クリーム
生クリーム… 100g
さとうきび糖… 10g
下準備
・にんじんは皮を削いですりおろしておく ・氷水を用意しておく ・焼成前にオーブンを170℃に予熱しておく
生地
1.生クリームに分量内のさとうきび糖を少量加え、氷水に当てながら6部立てまで泡立てる。
2.ヨーグルトを加えてホイッパーで混ぜ、残りのさとうきび糖を加えて混ぜる。
3.生おからを加えて混ぜ、すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。
4.米粉とベーキングパウダーを合わせたものを2~3回に分けて混ぜ、粉がまだ少し残っている状態で豆乳を加えてゴムベラで混ぜる。
5.型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで約30分焼成する。
6.生クリームにさとうきび糖を入れ、氷水に当てながら８〜9立てにする。
7.お好みでケーキに添えて下さい。
