名古屋駅で新たに『中華そば 雷杏 -RYAN-』が2023年6月16日(金)にオープンします。飲食店事業を展開する株式会社エフリード（名古屋市中区）がプロデュースし、「ご飯がススムラーメン屋!!」をコンセプトに誕生。素材を厳選した本格派の中華そばとともに、こだわりの銀しゃりやご飯のお供も味わってみてはいかがでしょうか。
「中華そば 雷杏 -RYAN-」オープン記念キャンペーン開催
国産鶏から抽出した出汁は、旨味と香りを最大限に引き出すため徹底した温度管理を行っているそう。豊かな風味の老舗蔵元の再仕込み熟成醤油、小麦の香りが強い愛知県産小麦「あゆちのみのり」を100%使用した全粒粉細麺が特徴です。
大粒の厳選米「つや姫」を使用した銀しゃりも素材の選定や調理方法、水にまでこだわっています。注目は、銀しゃりと合わせるご飯のお供。卓上の生玉子、海苔、自家製の生姜醬は使い放題のため、中華そばや銀しゃりをカスタマイズしながら様々な食べ方で楽しむことができます。
オープン初日から２日間は、公式Instagramアカウント（https://www.instagram.com/chukasoba.ryan/）をフォローした方限定で「熟成醤油の生姜中華そば」（¥９００）を¥５００で提供。
メニュー詳細
熟成醤油の生姜中華そば（¥９００税込)は、低温でじっくりと生姜の香りを移した香味油で仕上げた一杯。
淡色醤油の貝ダシ中華そば（¥９００税込)は、コクのある深い出汁に、しじみ、帆立、浅利などの貝のエキスを追加して仕上げた旨みが強い一杯。
鰹昆布水の醤油つけそば （¥９５０税込)は、北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上の出汁と、特製のつるもち中細麺が特徴。
”釜玉の進化版”ともいえるタマゴかけ麺【TKM】（¥８５０税込)は、限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませていただきます。レモンを絞ってさっぱりした味わいも楽しめるボリューム満点の一杯。
卓上トッピングの生卵、海苔、自家製生姜醤は使い放題。生卵は銀しゃりとあわせて贅沢な卵かけご飯に。卓上生姜醬を乗せるのが雷杏風です。海苔は、生姜醬を乗せた銀しゃりを巻いて食べるのがおすすめ。自家製生姜醬は細かく刻んだ生姜に唐辛子の辛味、お酢の酸味を効かせた自家製の醬でご飯のお供や、中華そばの味変にぴったり。
限定２０食の炙りロースご飯（¥５５０税込)は、厳選した和牛の肩ロースを自家製の割下で炙り、少しレアな焼き加減が特徴。生卵を合わせればすき焼き風も楽しめます。
中華そば 雷杏 -RYAN- 店舗概要
■店舗情報
店舗名：中華そば 雷杏 -RYAN-(プロデュース店)
住所：愛知県名古屋市中村区椿町4-12
電話番号：052-454-0011
営業時間：終日:11:00-15:00/17:00-23:00
※スープなくなり次第終了
定休日：無休
■運営会社
名称：株式会社エフリード
所在地：愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング9F
URL：https://f-lead.jp/
※掲載情報は公開日時点のものとなります
