広島市中区のANAクラウンプラザホテル広島で、7月1日（土）から期間限定のピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）「スペシャルスイーツプレート」と「コラボレーションアフタヌーンティー」の提供が始まります！
世界のパティスリー界の頂点を極め、21世紀のパティスリー界を先導する第一人者ピエール・エルメ氏によるブランド、「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボーション第3弾となるアフタヌーンティーは、ピスタチオとグリオットチェリーのコントラストが鮮やかな“モザイク”フレーバーのスイーツを含む全7種類のスイーツがラインナップ。
独特の風味、食感、温度のコンビネーションで生み出す優美なプティガトーは、新しい感動をもたらしてくれます。
一緒に楽しむセイボリーは、現代の名工にも選ばれたANAクラウンプラザホテル広島の総料理長、澤村収二氏が監修。広島レモンが香るグジェールや冷たいコンソメのサラダ仕立てなど、夏らしいセイボリーが用意されます。
また今回は、コラボレーションアフタヌーンティーが1階ザ・ラウンジで、そして厳選したスイーツのプレートが1階オールデイダイニング フリュティエで楽しめます。
ピエール・エルメ・パリ コラボレーションアフタヌーンティー
スイーツ（7種）
プティフール オーロラ
マカロンコックにベルガモットのコンフィ、ローズが香るマスカルポーネクリームをのせたドーム型の可愛いスイーツ。なめらかなクリームとマカロンの食感のコントラストも楽しめます。
チーズケーキ モザイク
色合いも風味もまるで違うピスタチオとグリオットチェリーの力強く高貴なコンビネーションが素晴らしいベイクドチーズケーキ。ピスタチオの香ばしい風味とグリオットチェリーのほどよい酸味の味覚のコントラストを堪能してください。
キャレマン ショコラ
“軟・柔・滑”の三拍子そろったテクスチャーをベースにしつつ、遊び心をもってそこにニュアンスをつけたチョコレートケーキ。ビスキュイ生地の上にビターチョコレートのクルスティアン、チョコレートムース、滑らかなクリームを配しています。
エモーション モザイク
ピスタチオのジュレ、グリオットチェリーのジュレ、ピスタチオ風味のダッコワーズ、ピスタチオ風味のマスカルポーネクリームを重ねたグラススイーツです。スプーンを深く差し入れて、全ての層を一度に召し上がれ。
マカロン サティーヌ
小さいながらも洗練された珠玉のお菓子。外側のさくさくした歯ざわり、オレンジとパッションフルーツのコンポート、クリームチーズのクリームが、見事なハーモニーを奏でます。
スコーン フルール ドランジェ ＆ コンフィチュール フィグ
優しい風味が口いっぱいに広がるオレンジフラワーのスコーン。いちじくの爽やかな甘みと果肉感が楽しめるコンフィチュールを添えて楽しんで。
ミス グラグラ イスパハン
ピエール・エルメ・パリを代表するフレーバー「イスパハン」。優しく甘美なバラ、フランボワーズの酸味、ライチの華やかな風味が贅沢なハーモニーを生みます。マカロン生地のさくさく感とソルベのふんわり感が美味しさを高めるピエール・エルメ・パリのオリジナルスイーツです。
セイボリー（6種）
・西瓜のガスパチョとバジルの香り
・枝豆とジャンボンブランのキッシュ
・海老と夏野菜のサラダ仕立て コンソメゼリー キャビアを添えて
・マンゴーとプロシュートのコンビネーション
・パテ・ド・カンパーニュ無花果添え
・広島レモンとリコッタチーズのグジェール
夏らしい爽やかな味わいのセイボリーです。
ピエール・エルメ・パリ コラボレーションアフタヌーンティー概要
ピエール・エルメ・パリ スペシャルスイーツプレート
また、1階オールデイダイニング フリュティエでは、「ピエール・エルメ・パリ スペシャルスイーツプレート」が提供されます。
ひろしまリード編集部
