絶景のイタリアンレストラン Azzurrissimo
2022年の春、四国・足摺に新たな風が吹き込みました。その名も「Azzurrissimo（アズリッシモ）」、本格イタリアンが堪能できるこのレストランは、足摺の紺碧の海に際立つウッドデッキを象徴的な存在としています。名前の「Azzurrissimo」はイタリア語で、明るい青を意味する形容詞「Azzuro」と、最も・最上のを意味する接尾辞「-issimo」を合わせた言葉で、店名自体がその絶景を示唆しています。
総席数60席の広々とした店内は、どこからでも太平洋の眺望を楽しめるオステリアエリアと、躍動感溢れるピッツァ職人の技術と熱を体感できるピッツェリアエリアに分けられています。オステリアエリアでは、圧倒的なロケーションとともに至高のイタリア料理を味わうことができます。一方、ピッツェリアエリアでは、昨年の夏に完成した本格的なピザ窯が設けられ、焚き火の暖かさまで感じられる雰囲気の中で、お食事をお楽しみいただけます。
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そこにしかないもので、そこになかったものを作る
私たちAzzurrissimoがプロダクトとして大切にしているのは、地元の食材を活かした最高級のイタリア料理の提供です。地元土佐清水市を中心に高知県、四国内から食材を調達し、その土地でしか出会えない、最上のイタリア料理をお届けしています。これは社内の合言葉である「そこにしかないもので、そこになかったものを作る」を具現化しているもので、無農薬野菜や新鮮な魚介類を用いることで、真に最高のイタリアンを創出しています。
食事とともに提供するワインも、地元のワイナリーを中心に、四国圏内や瀬戸内エリアの日本ワイン、さらに本場イタリアのワインなど、各国のワインを取り揃えています。お食事とワインのペアリングの提案はもちろん、アルコールを飲まないお客様のためのノンアルコールでのペアリングもご用意しております。
我々は、誰もが気軽に立ち寄れるイタリアンレストランを目指しています。アレルギー対応やビーガンメニューのご希望がある場合は、事前にご相談いただければ対応可能です。どんなお客様でも、地元の美味しい食材を使用したイタリア料理を、心からお楽しみいただけます。
自慢のピッツアとアクアパッツァ
Azzurrissimoの名物と言えば、薪窯で焼き上げられる本格的なナポリピッツァです。500℃の高温で焼き上げるピッツァは、自家製生地を使用しており、その生地には国産小麦「せときらら」と「ゆめちから」の2種類がブレンドされています。その生地が持つ穏やかな風味は、地元で取れる良質な食材の味を引き立て、サクッとした軽い食感で仕上げられています。
そして、もう一つの看板メニューが「アクアパッツァ」です。アクアパッツァは、南イタリア・ナポリ地方の伝統的な郷土料理で、新鮮な魚介を焼いて旨味を引き出した後、水と白ワインでじっくりと煮込んだ一品です。土佐清水で豊富に獲れる様々な魚介類が活かされており、Azzurrissimoではその日に獲れた新鮮な魚を丸ごと使用します。ピッツァと並んで人気のメニューとなっており、一度食べたら忘れられない味わいです。
Azzurrissimoは、四国・足摺の恵みを活かしたイタリアンで、お客様に最高の食体験を提供します。地元の食材と、それを生かす確かな技術、そして絶景のロケーションが絶妙に融合し、ここでしか味わえない特別な時間を提供します。その美味しさをぜひご堪能ください。
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